راهنمای خرید گوشت چرخ کرده باکیفیت، خوشمزه و بدون بو

دانشنامه راهنمای خرید گوشت چرخ کرده، به شما کمک می‌کند همه چیز را درباره گوشت چرخ کرده بدانید، تا زمانی که برای خرید گوشت چرخ کرده به قصابی می‌روید، بتوانید انواع ترکیبات گوشت چرخکرده قرمز و سفید را بشناسید و با خیال راحت خوشمزه ترین ترکیب گوشت چرخ کرده مناسب برای مصرف خود و خانواده تان را انتخاب کنید. تشخیص کیفیت گوشت چرخ کرده باعث می‌شود تا بهترین نوع آن را تهیه کنید.

در این مقاله می‌خواهیم همه چیز در مورد گوشت چرخ کرده را بررسی کنیم؛ بطور مثال:

• انواع گوشت چرخ کرده قرمز و گوشت چرخ کرده سفید
• ترکیبات گوشت چرخکرده
• نشانه های گوشت چرخ کرده فاسد
• راهکارهای افزایش ماندگاری گوشت های چرخ کرده
• مدت زمان نگهداری گوشت چرخکرده

شما با یادگیری راهنمای خرید گوشت چرخ کرده، به راحتی می‌توانید سلیقه خود را بشناسید و انتخاب کنید برای هر مصرفی چه نوع ترکیب گوشت چرخ کرده ای کاربرد دارد و مناسب است.

گوشت چرخکرده چیست؟ همه چیز درباره گوشت چرخ کرده و راهنمای خرید آن

در اولین مرحله باید مروری کنیم بر اینکه گوشت چرخ کرده چیست؟ به گوشت قرمز یا سفیدی که توسط خردکن، ریز و له شده باشد گوشت چرخ كرده می‌گويند؛ که تکرار این فرآیند موجب مخلوط شدن و له تر شدن بافت گوشت خواهد شد.

در انتخاب گوشت چرخ کرده تازه و با كيفيت یکسری نکات جالب و ظریفی وجود دارد كه هر فردي بايد آنها را كاملاً در نظر بگيرد. اين موارد شامل:

1. رنگ گوشت چرخ کرده
2. بسته بندی و نظافت
3. خالص بودن خود گوشت چرخی
4. بو و بافت طبيعی
5. تشخيص گوشت چرخکرده يخ زده يا كهنه
6. تاريخ توليد و مصرف
7. مهر تاييد دام پزشکی
8. انتخاب مجموعه پروتئینی معتبر

بهترین رنگ گوشت چرخ کرده چیست؟

بطور کلی رنگ قرمز مایل به صورتی نشانۀ تازگی و سالم بودن گوشت چرخ کرده است؛ امّا توجه به نوع گوشت مورد استفاده جهت چرخ نیز مهم است؛ زیرا نقش تعیین کننده ای در رنگ گوشت چرخکرده دارد. گوشت ‌قرمز هر چه كمتر تيره رنگ باشد از کیفیت بهتری برخوردار است؛ چون روشن بودن رنگ گوشت قرمز مي‌تواند از تازه بودن آن خبر دهد. البته رنگ بعضي از انواع گوشت ها مثل گوشت گوساله کمی تیره تر است كه اين ربطي به تازه نبودن گوشت ندارد. پس حتماً در هنگام خرید گوشت چرخ کرده مخلوط و يا هر نوع ديگری از گوشت ها به رنگ آن كاملاً دقت نمائید.

تاییدیه و مهر دامپزشکی برای گوشت چرخ کرده

هنگام خرید انواع گوشت چه چرخ کرده چه غیر آن در نظر داشته باشید که قصابی نامه تاییدیه‌ سلامت از وزارت بهداشت را داشته باشد و يا روی بسته‌بندی محصولات مهر تاييد را برای تشخیص تازه بودن گوشت داشته باشد.

تاريخ تولید گوشت قرمز چرخکرده یا گوشت سفید چرخکرده

تاریخ تولید و تاریخ مصرف جزو نکات مهم برای تشخیص سلامت گوشت تازه است. از طرف دیگر بهتر است برای خرید هر نوع گوشت تازه از فروشگاه يا سايت های دارای اعتبار بالا محصول خود را سفارش دهيد.

بو و بافت گوشت چرخکرده طبیعی

یکی از راه های تشخیص تازه بودن گوشت، بو کردن آن هنگام خرید می باشد. اگر گوشتي داراي بو های غیرطبیعی مثل ترشیدگی، گندیدگی یا تعفن باشد، نشانۀ فاسد بودن گوشت است.

گوشتی كه داراي بافت طبيعی است نبايد دارای هرگونه خونمردگي باشد. همچنین ساختار بافت گوشت‌ نبايد نرمی يا هرگونه لزجی يا سستی داشته باشد؛ زيرا نشانۀ فساد در گوشت است. پیشنهاد می‌کنیم انگشت خود را روی گوشت فشار دهید تا حالت اسفنجی نداشته باشد. در مجموع گوشت باید داراي بافتی سفت، خشک و متراکم باشد. ضمناً توجه داشته باشید که گوشت خون آبدار با بوی تند نشانۀ فاسد شدن و خرابي است. توصیه ما این است که گوشت چرخکرده با رگه های لخته خون زیاد را مصرف نکنید.

اگر بافت گوشت چرخ کرده دارای رگه های سفید زیادی باشد، نشانه چرب بودن گوشت چرخ کرده است.

نکات مهم در نظافت و بهداشت بسته بندی گوشت چرخ کرده

همۀ ابزار و تجهيزات موجود در قصابی‌ كه شامل چاقو، ساتور، چرخ گوشت، میز کار و… باید از جنس استيل و مواد ضد زنگ باشند كه قابليت شستشو و امکان ضدعفونی دارند. علاوه بر این ها تمام ابزار و وسايل تميز باشند .

در مرحلۀ بعد به بسته بندی گوشت ها دقت فرماييد، كه كاملاً مرتب و تميز و سالم باشند. مثلاً سلفون كشيده شده روی بسته بندی، سوراخ نباشد يا ظرف يكبار مصرف بسته بندی شده خون آبه نداشته باشد.

نکات مهم در خالص بودن ترکیب گوشت چرخ کرده

خالص بودن خود گوشت، يعني اين كه در هنگام چرخ كردن گوشت از اندام‌هایی مانند طحال، ریه، بافت‌های غضروفی، غده‌ای مانند غدد لنفاوی و قسمت های غیر خوراکی استفاده و تركيب نشده باشد.

تشخيص گوشت چرخ کرده يخ زده يا كهنه

بازه زمان مناسب برای یک گوشت تازه نهايتاً تا ٧٢ ساعت در يخچال قصابی می‌باشد؛ در غير اين صورت گوشت كهنه محسوب خواهد شد. از نشانه های بارز گوشت منجمد شده، تغير رنگ آن به سمت قهوه ای و كدر شدن بافت گوشت است.

انتخاب مجموعه معتبر در خرید گوشت چرخ کرده

خريد از يک مجموعه پروتئيني معتبر و قدمت دار كه دارای محصولات با كيفيت و تازه باشد. این مسئله مهم ترين و اصلی ترين گزينه به عنوان راهنمای خريد انواع گوشت چرخی است. بنابراين اين موضوع را جهت ارتقا سبک زندگی و حفظ سلامتی خود جدی بگيريد .

در راهنمای خرید گوشت چرخ کرده سعی شد علاوه بر بهترین روش های نگهداری گوشت چرخ کرده یا رسیدن به یک ترکیب گوشت چرخ کرده خاص، این امکان برای شما وجود داشته باشد تا بتوانید گوشت چرخ کرده مخلوط با کیفیت را انتخاب و تهیه کنید. در صورتی که علاقه مند به ترکیبات خاصی از گوشت چرخ کرده هستید می‌توانید به صفحه هیجان انگیز دسته بندی گوشت چرخ کرده الوگوشت مراجعه کنید.