راهنمای خرید گوشت گوسفندی درجه یک

درود بر دنبال کنندگان بخش راهنمای خرید گوشت، الو گوشت مگ. 😃🖐🏻 ما اومدیم با یک مقاله بسیار جذاب و جامع در حوزه راهنمای خرید گوشت گوسفندی سالم. همه امکان خرید گوشت از قصابی آنلاین الو گوشت را ندارند، ☹ چرا که گاها محل زندگی آن ها در شهرهای که مراکز توزیع گوشت، الو گوشت قرار دارد، یکی نیست. به همین دلیل برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت خود نیاز دارند تا به تکنیک‌های خرید گوشت گوسفندی تازه توجه کنند. 😉 در مقالات قبلی ما به صورت عمومی در مورد خرید گوشت قرمز با کیفیت صحبت کردیم. اما در این بخش قصد داریم با کمک قصاب ویژه الو گوشت مگ و همچنین نظرات دامپزشک مجموعه به شما تکنیک خرید گوشت گوسفندی با کیفیت را آموزش دهیم. 🧐 برای درک بهتر این موضوع بهتر است با یک مثال، ذهن شما را برای ماندگاری بهتر این ترفندها آماده نماییم. ✅

فرض کنید که یک رستوران دار بخواهد برای کباب برگ خود از گوشت بره استفاده کند. در این صورت تمام مبلغی که از مشتری خود می‌گیرد را باید پول گوشت بره بدهد. او با چند تکنیک خاص که در ادامه خواهیم گفت، گوشت راسته گوسفندی و یا گوشت کعب ران گوسفندی را تهیه می‌کند و در مرحله بعدی با کمک تکنیک‌های یک آشپز حرفه‌ای آن را تبدیل به یک کباب برگ پنبه‌ای خوشمزه با قیمت تمام شده ارزان می‌کند. 😐 البته تکنیک‌های آشپزی یک رستوران بین المللی را نیز در مجله آموزش آشپزی الو گوشت مگ بررسی کرده‌ایم. به همین دلیل است که در این مقاله به صورت کامل و جامع به بررسی راهنمای خرید گوشت گوسفندی خواهیم پرداخت.

مشخصات گوشت گوسفندی خوب چیست؟

قبل از بررسی مهمترین ترفندهای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت به یک نکته توجه نمایید. همواره گوشت گوسفندی خود را با توجه به نیاز خود تهیه کنید. 🤩 نگاه نکنید که گوشت قلوه گاه گوسفندی ارزانتر است  و یا خرید سردست گوسفندی به صرفه می‌باشد. 😦 به این موضوع توجه نمایید که گوشت گوسفندی خریداری شده برای آبگوشت می‌باشد و یا قرار است که در خورشت استفاده شود. توجه به همین موضوع کیفیت خرید گوشت گوسفندی شما را  افزایش می‌دهد. البته در بخش‌های بعدی به بهترین گوشت مناسب آبگوشتی، چلویی، خورشتی و کبابی نیز اشاره خواهیم نمود. ✅

راهنمای رنگ مناسب برای گوشت گوسفندی

ما در مقاله « علائم گوشت فاسد چیست؟ » به صورت کلی در مورد رنگ گوشت قرمز و یا گوشت سفید با کیفیت صحبت کردیم. اما در این بخش با توجه به اینکه در مورد راهنمای خرید گوشت گوسفندی صحبت می‌کنیم به صورت ویژه در مورد رنگ صورتی گوشت گوسفندی صحبت خواهیم کرد. 🙂 به صورت کلی رنگ گوشت گوسفندی در نواحی متراکم که حجم گوشت بیشتر است و از طرفی چربی کمتری نیز دارد، اندکی تیره تر است. به عنوان مثال رنگ گوشت گرده ران گوسفندی صورتی تیره و یا صورتی – قرمز می‌باشد. 🧐 بخش‌هایی از گوشت گوسفندی که میزان چربی اندکی بیشتری دارد، رنگ آن نیز بیشتر می‌باشد، صورتی روشن خواهد بود. به عنوان مثال زمانی که به گوشت سردست گوسفندی نگاه می‌کنید، این موضوع را بهتر درک خواهید کرد. 😉

گوشت گوسفندی معمولا دارای رگه های نازک و درشت چربی نیز می‌باشد. رنگ چربی گوشت گوسفندی باید سفید و روشن باشد. در صورتی که رنگ بافت چربی آن کرمی یا زرد باشد، این موضوع به این معنی است که کیفیت این گوشت به شدت پایین می‌باشد. 😒 این موضوع به اندازه‌ای جدی است که شما بعد از میل کردن آن به سادگی متوجه طعم و مزه خاص آن خواهید شد. 🤢 به همین دلیل است که قصاب ویژه الو گوشت قبل از پیاده کرده لاشه گوسفندی از  ماشین حمل گوشت کشتارگاه به صورت تک به تک کیفیت چربی آن را بررسی می‌کند. شما نیز قبل از خرید گوشت گوسفندی به رنگ بافت گوشت و همچنین رنگ چربی آن توجه نمایید. 😎👌🏻

به رنگ آبی قلم گوسفندی حتما دقت کنید، چرا که یکی از بهترین نشانه‌های کیفیت گوشت و تازگی کشتار دام می‌باشد. به همین دلیل است که قصاب‌های قدیمی زمانی که می‌خواستند، برای بیمار و یا شخص کم بنیه قلم چلویی گوسفندی با کیفیت بدهند، 😉 اصلاح قلم آبی چلویی را به کار می‌برند. سعی کنید در زمان خرید گوشت گوسفندی حتما به این موضوع توجه نمایید. ✅

راهنمای شفافیت گوشت گوسفندی

معمولا زمانی که عبارت « راهنمای خرید گوشت گوسفندی » را جستجو می‌کنید، کسی در مورد شفافیت گوشت گوسفندی صحبت نمی‌کند. 🙃 شفافیت گوشت گوسفندی به 2 صورت می‌باشد. اولین حالت آن زمانی است که مویرگ های بافت گوشت دارای خون تازه می‌باشند و یا به اصطلاح گوشت گوسفندی مال کشتار روز می‌باشد و در قصابی در حال شقه شدن است. 🤨 زمانی که شفافیت گوشت گوسفندی نگاه می‌کنید، به اصلاح گوشت قرمز آن می‌درخشد. معمولا قصاب‌ها این موضوع را بهترین دلیل برای کیفیت گوشت قرمز می‌دانند. در صورتی که اگر شما این گوشت را چند ساعت در فضای یخچال منزل خود قرار دهید به سادگی شفافیت و درخشش آن از بین می‌رود. 😕 البته مات شدن گوشت در یخچال نیز به دلیل کیفیت پایین گوشت نیست. 🙄

روی بافت گوشت لخم گوسفندی معمولا یک لایه بسیار نازک ژلاتینی از جنس چربی وجود دارد که به آن ( دمار ) گفته می‌شود، معمولا برای کباب برگ و چنجه آن را جدا می‌کنند. این موضوع را در مقاله « بهترین قسمت گوشت گوسفندی برای کباب » به صورت ویژه بررسی کرده‌ایم. ( به مقاله مذکور لینک داده شود. ) شفافیت گوشت گوسفندی و یا بهتر است که بگوییم درخشش گوشت تازه گوسفندی معمولا در این بخش است. 😃 در صورتی که شما توانایی این کار را ندارید، با چاقو عمق گوشت را برش دهید. عمیق گوشت گوسفندی همیشه شفافیت و درخشش خود را حفظ می‌کند، حتی اگر چند ساعت در فضای یخچال قرار گیرد. 🤩

راستی کسانی که برای کباب برگ و چنجه از الو گوشت خرید می‌کنند، با هماهنگی قصاب بافت ژلاتینی دمار از روی گوشت آن ها جدا می‌شود. 😮 به همین دلیل است که کبابی‌های معروف تهران ترجیح می‌دهند که گوشت کبابی مورد نیاز خود را گوشت فروشی الو گوشت تهیه کنند. 🤠💪🏻 البته در بخش الو گوشت بیزینس این موضوع بهتر بررسی شد است.

راهنمای بافت و فرم گوشت گوسفندی

زمانی که شما به بخش خرید گوشت گوسفندی الو گوشت مراجعه می‌کنید، در توضیحات هر محصول به جنسیت گوسفند اشاره شده است. 😐 به همین دلیل است که در بخش راهنمای خرید گوشت گوسفندی نیز باید به نوع بافت گوشت گوسفندی، با توجه به جنسیت آن نگاه کرد. 🤐 بهترین حالت و فرم گوشت گوسفندی متعلق به گوسفند نر جوان می‌باشد. لازم به ذکر است زمانی که سن گوسفند افزایش پیدا می‌کند، خواص گوشت آن کاهش پیدا می‌کند و از طرفی مزاج آن نیز مانند گوشت گوساله به سردی میل می‌کند. بافت گوشت گوسفند نر جوان در بخش، بخش آن نازک است و به با چشم غیر مسلح نیز قابل تشخیص است. ✅

اما زمانی که به بافت گوشت ماده و یا بافت گوشت گوسفند پیر نگاه می‌کنید، بافت گوشت گوسفندی مورد نظر درشت می‌باشد. برای درک بهتر این موضوع به تصویر زیر نگاه کنید تا معنای بافت گوشت گوسفندی تازه را بهتر درک کنید. 😇 معمولا رشته‌های گوشت گوسفند نر جوان نازک اما محکم است و حالت کشسانی دارد. زمانی که شما آن را به دست فشار می‌دهید قابلیت ارتجاعی مناسبی دارد و به بعد از گذشت حدود 1 ثانیه به حالت اول باز می‌گردد. 🧐 بافت گوشت گوسفندی نباید حالت لزج و یا خیلی خشک نیز داشته باشد. بافت گوشت گوسفندی تا چند ساعت بعد از ذبح شدن به دلیل وجود خون در مویرگ‌ها حالت خیس دارد و بعد از آن نیز طراوت گوشت حفظ می‌شود. 😃

دقت کنید که در زمان خرید گوشت گوسفندی به هیچ وجه زیر دست شما نباید بافت سفت و محکم و یا بافت غده گونه وجود داشته باشد. چرا که این موضوع به این معنی است که گوشت گوسفندی شما کیفیت کافی ندارد. 😕 حتی ممکن است که میل کردن آن بافت باعث انواع بیماری و مشکلات گوارشی برای شما شود. 😑 از طرفی روی شقه گوسفندی و دیگر بخش‌های آن نیز نباید اثر زخم وجود داشته باشد. در حالت عادی واحد دامپزشکی کشتارگاه به چنین شقه گوسفندی اجازه خروج نمی‌دهد. اما اگر قصاب برای خرید گوشت گوسفندی ارزان از کشتارگاه‌ های غیر مجاز گوشت خود را تهیه کرده باشد، به این موضوع توجه نخواهد شد. 😒 به همین دلیل است که الو گوشت تا زمانی که هر لاشه گوسفندی مهر و برگه دامپزشکی کشتارگاه نداشته باشد، به آن اجازه ورود به محل برش و بسته بندی را نمی‌دهد. 😮

راهنمای میزان چربی گوشت گوسفندی

در راهنمای خرید گوشت گوسفندی زمانی که صحبت از چربی می‌شود، همه به رنگ آن توجه می‌کنند، در صورتی که این موضوع کامل نیست. 😐 در برخی از بخش‌ها گوشت گوسفندی میزان چربی کمتر است و در قسمت‌های دیگر آن میزان چربی بیشتر است. در بخش‌هایی میزان چربی گوشت گوسفندی کمتر است، معمولا بافت چربی به صورت نازک و رگه‌ای می‌باشد. 🙂 اما در بخش‌هایی بافت چربی گوسفندی بیشتر است، معمولا بافت آن به صورت پرده‌ای و اندکی ضخیم است. هیچگاه رگه‌های چربی روی گوشت گوسفندی ضخیم و قطور نیست. معمولا زمانی که بافت چربی گوشت گوسفندی از حالت استاندارد خارج می‌شود، رنگ آن نیز به سمت کرمی میل می‌کند. 🤨

همواره کسانی که از گوشت فروشی آنلاین الو گوشت درخواست خرید گوسفند زنده دارند، دنبال گوسفند چاق و چله می‌باشند. اما قصاب ویژه الو گوشت به آن ها توصیه می‌کند که به جای گوسفند چاق و چله از گوسفندی سنگین وزن با نژاد مناسب استفاده کنند. شاید قیمت هر کیلو آن 5 درصد کمتر و بیشتر باشد، 🙄 اما بخش قابل توجهی از بدون او را گوشت لخم تشکیل داده است و نه چربی. 🙃 به همین دلیل است که کسانی که از مشتریان الو گوشت می‌باشند، اذعان دارند گوشت گوسفندی الو گوشت کم چربی است و حالت رژیمی دارد. ( از هایلایت زرد می‌توان به عنوان آپدیت استفاده کرد. )

راهنمای عطر و بوی گوشت گوسفندی

بر خلاف باور عموم که فکر می‌کنند، بوی گوشت همیشه حالت متغیر دارد و نمی‌توان با آن به کیفیت گوشت پی برد، باید به شما بگوییم که بوی زهم گوشت نشانه سلامت گوشت است. اما زمانی که بوی گوشت به سمت ترش و یا تلخی میل می‌کند، این موضوع به معنی فعال شدن باکتری‌های بی هوازی روی آن می‌باشد. 😦 حتی اگر تمام ویژگی‌هایی که در بخش قبل به عنوان راهنمای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت عرض کردیم در بهترین حالت قرار دارد، اما بوی آن نامناسب است، به هیچ وجه آن را خریداری نکنید. 😲

توجه نمایید که برای بو کردن گوشت گوسفندی همواره آن را به بینی خود نزدیک کنید. چرا که بوی گوشت بی‌کیفیت در فاصله یک متری تا نیم متری از بینی شما آنچان با گوشت با کیفیت تفاوت نخواهد داشت. 😮 توجه به همین نکات به ظاهر ساده می‌تواند شما در خرید گوشت گوسفندی سالم وبا کیفیت یاری کند. حتی مسئول خرید گوشت یک رستوران با 20 سال سابقه در زمان خرید گوشت آن را بو می‌کند، در نتیجه شما نیز بدون خجالت این کار را انجام دهید. 🤠💪🏻

راهنمای خرید گوشت گوسفندی اختصاصی الو گوشت

برای خرید حرفه ای گوشت گوسفندی ویژه یک خانواده چهار و یا پنج نفره می‌توان از راهنمای خرید گوشت گوسفندی اختصاصی الو گوشت استفاده کرد. 🧐 اگر به دنبال خرید 2 کیلوگرم گوشت گوسفندی به صورت چلویی، آبگوشتی و یا چلویی / خورشتی می‌باشید، بهترین انتخاب شما خرید سردست گوسفندی است. 😮 البته اگر قرار مصرف چلویی و آبگوشتی شما بیشتر از دو کیلوگرم است و می‌خواهید گوشت شما صرفه بیشتری داشته باشد، می‌توانید از خرید نیم شقه سردست گوسفندی نیز استفاده کنید. 😇

حال اگر یک همین خانواده بخواهد به اندازه 3 تا 4 کیلوگرم راسته گوسفندی و یا گوشت لخم برای خورشتی / کبابی و یا خورشتی / چلویی داشته باشد، بهترین انتخاب او خرید ران گوسفندی خواهد بود، البته خرید نیم شقه ران گوسفندی نیز می‌تواند برای آن ها یک انتخاب بسیار جذاب باشد. 😃💪🏻

اگر شما یک خانواده ورزشکار می‌باشید و یا یک خانواده با رژیم غذایی پر پروتئین می‌باشید،  😄 برای خرید حرفه‌ای گوشت گوسفندی بهتر است، اقدام به خرید شقه گوسفندی نمایید. چرا که با این کار گوشت گوسفندی خود را تقریبا کیلیویی 100 هزار تومان ارزانتر تهیه کرده‌اید. 🤑 ( دقت کنید که این اختلاف قیمت با توجه به قیمت روز گوشت گوسفندی مطرح شده است. ) حتی برخی از خانواده‌ها برای بهره مندی از قیمت بسیار مناسب شقه گوسفندی، یک شقه گوسفندی تهیه می‌کنند و آن را برای دو ماه مصرف می‌کنند، در این صورت از نوسانات بازار گوشت نیز در امان می‌باشند. 😉

البته با خرید شقه گوسفندی و یا نیمه شقه،  گوشت چرخ کرده مورد نظر شما نیز به بهترین شکل ممکن تامین خواهد شد. چرا که شما می‌توانید از قصاب ویژه الو گوشت بخواهید گوشت قلوه گاه و یا گوشت دنده آن را با مقداری گوشت تازه شتر و یا گوشت شترمرغ چرخ کند. در مورد گوشت کبابی و یا به اصلاح کباب شاندیزی آن نیز بهتر است چیزی نگوییم. 🤤🤟🏻 چرا که بخش قابل توجهی از سود شما در زمان خرید مربوط به همین بخش است.

سخن پایانی

در این مقاله به صورت کامل و جامع در مورد راهنمای خرید گوشت گوسفندی صحبت کردیم. تا به الان شما اطلاعات لازم برای خرید حرفه‌ای گوشت گوسفندی را به دست آورده‌اید، البته نیاز به اندکی تجربه دارید، که با یکی دو بار خرید گوشت گوسفندی و توجه به جزئیات آن، مهارت و تجربه شناسایی گوشت گوسفندی با کیفیت را نیز به دست خواهید آورد. ✅ در پایان لازم است که به چند نکته بسیار مهم اشاره نماییم. مهمترین عامل در کیفیت گوشت گوسفندی مهارت قصاب در ذبح کردن و تکه کردن آن می‌باشد. به اصلاح مراحل « پسا کشتار دام » بسیار مهم است. 😐

بسیاری از رستوران‌ هایی که قرار داد تامین گوشت روز خود را با الو گوشت بسته‌اند، دقیقا به همین دلیل است. چرا که می‌دانند هر روز سال می‌توانند از گوشت گوسفندی با کیفیت استفاده کنند. 🤩 برخی از رستوران های متفرقه فقط بهار تا پاییز گوشت با کیفیت دارند و در زمستان کیفیت غذای آن ها افت می‌کند. 😕 این موضوع نیز به دلیل کیفیت محل زندگی دام و همچنین شرایط پسا کشتار دام است که لازم به توضیح تخصصی آن نیست. 🤠

در بخش کامنت‌ها تکنیک ویژه خود را برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت با ما در میان بگذارید. چرا که راهنمای خرید گوشت گوسفندی حاصل تجربه شما نیز می‌تواند برای دیگران خوانندگان این مقاله ارزشمند باشد. 😮 در صورتی که از مطالعه این مقاله لذت بردید، خوشحال می‌شویم گوشت فروشی آنلاین الو گوشت و مجله الو گوشت مگ  را در شبکه‌های اجتماعی خود به دیگران نیز معرفی کنید. 😃💪🏻 با این کار به دوستان خود لطف بزرگی کرده‌اید. 😜🖐🏻