راهنمای خرید گوشت شتر
درود بر دنبال کنندگان مجله الو گوشت مگ، ما اومدیم با یک مقاله بسیار جذاب در مورد راهنمای خرید گوشت شتر. 🤩👌🏻 اصولا تهیه گوشت گوساله و گوشت گوسفندی با گوشت شتر بسیار متفاوت خواهد بود و دقت و ریز بینی بسیار بیشتری را میطلبد، چرا که تامین کنندگان این محصول محدود میباشند. گوشت شتر دارای طبع گرم و خشک میباشد و در بین انواع گوشت قرمز گرمترین طبع را به خود اختصاص داده است. معمولا کسانی که به دنبال افزایش قوای بدنی و همچنین بهبود شرایط جسمانی خود میباشند، با استفاده از گوشت شتر میتوانند به یک نتیجه بسیار عالی دست پیدا کنند. 😏 به همین دلیل است که ورزشکاران اولین گروه مستعد برای خرید گوشت شتر میباشند. اما نکته بسیار مهم آن در این است که بدون راهنمای خرید گوشت شتر، شرایط کمی سخت خواهد شد.
با توجه به درخواست مخاطبین عزیز گوشت فروشی اینترنتی الو گوشت، در این مقاله قصد داریم به صورت ویژه به ارائه یک راهنمای خرید گوشت شتر بپردازیم. 😇 اما قبل از هر چیزی به این موضوع توجه نمایید که پیدا کردن یک مرکز توزیع گوشت گرم شتر مانند الو گوشت اولین نیاز شما خواهد بود. چرا که خرید گوشت شتر در ظاهر کار سادهای است، اما در عمل نیازمند کسب تجربه و همچنین دقت فراوان میباشید. در بخشهای بعدی به صورت مفصل در مورد چگونگی خرید گوشت شتر صحبت خواهیم کرد. 😃
روش تشخیص گوشت شتر سالم به چه صورت است؟ (مقایسه گوشت شتر سالم و غیر سالم)
ماهیت گوشت شتر به نسبت انواع گوشت قرمز کاملا متفاوت است. در برخی مواقع افراد در حال مشاهده بهترین و باکیفیتترین گوشت شتر نر جوان میباشند، اما چون شناختی نسبت به آن ندارند، در خرید تردید خواهند داشت. در ادامه با بررسی بافت گوشت شتر و دیگر ویژگیهای آن منظور ما را بهتر درک خواهید کرد. 🤨
1.بافت گوشت شتر
گوشت شتر معمولا یک حالت آبدار و اندکی شل دارد و زمانی که آن را تکان میدهید، لرزش گوشت شتر را به بهترین شکل ممکن مشاهده خواهید کرد. معمولا هر چه سن شتر افزایش پیدا میکند بافت گوشت شتر نیز زمخت و خشکتر میشود. 😐 برخی از مراکز فروش غیر مجاز گوشت شتر نیز از این موضوع سوء استفاده میکنند و گوشت بیکیفیت را به مردم به فروش میرسانند. 🤬 البته اگر گوشت شتر نر جوان نیز در شرایط نامناسبی نگهداری شود، حالتی شبیه به این خود خواهد گرفت. گوشت شتر برخلاف گوشت گوساله حالت سفت و خشک ندارد. زمانی که با انگشت بافت گوشت شتر را فشار می دهید، متوجه حالت ارتجاعی و نرم آن خواهید شد. 😉 در صورتی که بافت گوشت شتر حالت ارتجاعی نداشته باشد و با فشار انگشت شما حالت فرورفتگی به خود گیرید، نشان از کیفیت پایین گوشت شتر دارد.
زمانی که نیم نگاهی عمیق به بافت گوشت شتر میاندازید، متوجه خواهید شد که رشتههای بسیار نازک گوشت روی هم به صورت موازی قرار گرفتهاند. 😯 چربی گوشت شتر به نسبت دیگر مدلهای گوشت قرمز اندکی بیشتر است، اما چربی آن مفید خواهد بود و برای بدن لازم و ضروری میباشد. 😇 نکته بعدی که در راهنمای خرید گوشت شتر باید به آن توجه نمایید، صاف و یک دست بودن گوشت شتر میباشد. بافت گوشت شتر به هیچ وجه نباید خشکی، زخم، قارچ، جراحت، تاول و ناهنجاریهای ظاهری خاصی داشته باشد. ✔
برای جلوگیری از آسیب به گوشت شتر معمولا قصابیهای حرفهای مانند الو گوشت بعد از برش گوشت تازه آن را در یک بسته بندی کاملا شکیل و استریل قرار میدهند. چرا که سلامت گوشت شتر فارق از نوع آن برای مشتری و قصاب بسیار حائز اهمیت خواهد بود. 🙂 همواره به این موضوع دقت نمایید سلامت و طراوت بافت گوشت شتر اولین و مهمترین پارامتری است که در بررسی گوشت شتر سالم باید به آن توجه نمایید. 🧐
2.رنگ گوشت شتر
رنگ گوشت شتر جوان معمولا زرشکی مایل به سیاه میباشد، البته برخی از بخشهای گوشت آن رنگ روشنتر دارد. 😉 علت رنگ تیره گوشت شتر نیز وجود مقادیر بسیار زیاد آهن دربافت ان می باشد، که در مجله سلامت و تغذیه الو گوشت مگ به صورت جامع و کامل به این موضوع پرداختهایم. برای درک بهتر این موضوع میتوانید از صفحه خرید گوشت شتر تازه دیدن نمایید، چرا که در بخش مذکور عکس گوشت شتر با کیفیت ثبت شده است. 😃 گوشت شتر نر جوان که به «دیلاق» معروف است، معمولا روشن است و در زمان نوجوانی تغییر رنگ گوشت شروع میشود. 😏 زمانی که شتر پیر میشود، رنگ گوشت آن به سمت سیاه شدن، میرود. در زمان بررسی رنگ گوشت شتر به هیچ وجه نباید رگههای سبز و خاکستری روی آن مشاهده نمایید.
چرا که این موضوع به معنی فساد گوشت شتر خواهد بود و میتواند برای سلامتی شما خطرات جدی به همراه داشته باشد. 🤢 در صورتی که گوشت شتر را در یخچال نگهداری میکنید و متوجه تغییر رنگ آن میشوید، این موضوع به دلیل خشکی سطح گوشت است. زمانی که یک برش عمیق روی گوشت ایجاد کنید، متوجه کیفیت و رنگ روشن آن خواهید شد و این تغییر حالت جای نگرانی ندارد. معمولا بافت ناحیه فیله و راسته شتر رنگ روشن دارد. 🙃 از طرف مقابل بافت گوشت ران و ماهیچه شتر بافت به نسبت تیرهای خواهد داشت. دقت کنید که تیرگی بافت گوشت شتر گاها مربوط به نژاد آن نیز میشود که در ایران این موضوع آن چنان رایج نیست. 🤔
3.بوی گوشت شتر
زمانی که بوی گوشت شتر را بررسی میکنید، یک بوی معمولی و خوشایندی دارد. در صورتی که بافت گوشت شتر بوی تلخ، تند و متعفن داشت، خرید آن به هیچ وجه توصیه نمیشود. 🧐 معمولا در هنگام بررسی راهنمای خرید گوشت شتر به رایحه این محصول توجه کافی نمیشود و همین موضوع نیز منجر به گمراهی مشتری در زمان خرید خواهد شد. حتی اگر بسته بندی گوشت شتر کاملا وکیوم بود و بعد از بازکردن متوجه این موضوع شدید به فکر مرجوعی محصول مورد نظر خود باشید. 😐 چرا که استفاده از این محصول به منزله بازی با جان شما خواهد بود. معمولا زمانی گوشت شتر بوی بدی میدهد که بافت آن نیز حالت لیز و لزج داشته باشد. زمانی که بسته بندی گوشت شتر به صورت وکیوم میباشد و زیر آن حبابهای ریز تشکیل شده است، 🙂 به احتمال زیاد میتوان این محصول را در دسته بندی محصولات بی کیفیت و فاسد قرار داد.
4.کیفیت چربی گوشت شتر
همانطور که در بخشهای قبلی به این موضوع اشاره کردیم گوشت شتر به نسبت دیگر گوشتها بافت چرب تری دارد. از طرفی رشتههای بلند و همچین کشیده آن موجب شده است که شلی و به اصطلاح رها بودن گوشت خود را بیشتر نشان دهد. 😯 این موضوع روی چربی گوشت شتر نیز تا حدودی تاثیر گذار است. اما نکته بسیار مهم در بررسی چربی گوشت شتر رنگ سفید آن خواهد بود. چرا که هر چه سن دام افزایش پیدا میکند، رنگ چربی گوشت شتر نیز از سفید به زردی تغییر حالت خواهد داد. به همین علت است که گوشت شتر دارای رگههای با سطح چربی به رنگ سفید براق میباشد. 😃 معمولا برق زدن بافت گوشت و همچین سفیدی درخشان آن برای مخاطب کاملا ملموس میباشد.
البته دقت کنید که چربی زیاد در گوشت شتر به معنی بهتر بودن آن نیست، بلکه تعادل در این موضوع نیز بسیار اهمیت دارد. 🙃 در صورتی که قصاب به جای استفاده از گوشت شتر نر جوان از گوشت شتر ماده جوان استفاده کند، این چربی دو چندان خواهد بود. البته هضم و جذب آن نیز برای بدن متفاوت میباشد. 😃 معمولا قصابهای حرفهای زمانی که به دنبال تهیه یک گوشت چرخکرده با کیفیت میباشند، از گوشت شتر استفاده میکنند. آن ها چربی بافت خارجی گوشت شتر را مورد بررسی قرار میدهند و سپس با این نکته یک گوشت خشک و کم چربی مانند گوشت ران گوساله را با ان چرخ میکنند. گوشت چرخ کرده به دست آمده علاوه بر داشتن کیفیتی بسیار بالا معمولا طعم و مزه بسیار جذابی را نیز به نمایش خواهد گذاشت. 😏
5.عدم وجود خون آبه در گوشت شتر
زمانی که گوشت شتر در شرایط نامناسب نگهداری شود، مراحل فساد آن به سرعت بسیار بالا رخ خواهد داد. این موضوع نیز میتواند روی سلامت و همچنین طعم و مزه نهایی تاثیر خود را نشان دهد. 😕 همیشه فساد گوشت شتر از طریق بو و ظاهر آن مشخص نمیشود. در برخی مواقع خون آبه ژلهای شکلی که از خود خارج میکند به معنی فساد گوشت شتر است. ممکن است که گوشت شتر را خریداری کنید و در ابتداء هیچ مشکلی نداشته باشد. اما زمانی که به منزل میرسید متوجه مقداری خون آبه ژلهای شکل در ظرف خود شوید. 😳 از طرفی اگر آن را به بینی خود نزدیک کنید، متوجه میشوید که بافت گوشت شتر بوی تلخی میدهد. در این صورت عدم استفاده از این گوشت یک انتخاب منطقی و عاقلانه خواهد بود.
شاید برای شما این سوال ایجاد شود که چرا در هنگام خرید متوجه این موضوع نشدید؟ 🙄 در برخی مواقع شما گوشت شتر را خریداری کرده و به چند کار دیگر خود نیز رسیدگی میکنید. در این مدت زمان گوشت شتر در معرض هوای گرم، نور خورشید و آلایندههای محیطی قرار دارد. تمامی این عوامل به صورت ویژه روی کیفیت گوشت شتر تاثیر منفی خواهد داشت. به همین دلیل است که پس از خرید گوشت شتر از قصابی لاکچری الو گوشت سفارش شما توسط کارشناسان مربوط تایید خواهد شد و سپس به صورت سرد برای مشتری ارسال میشود. 😎 چرا که بهترین راه حفظ کیفیت گوشت شتر تا آشپزخانه شما استفاده از بسته بندی استریل و تحویل به صورت سرد خواهد بود.
کجای گوشت شتر خوبه؟
تا به این قسمت از مقاله به صورت کامل و جامع به بررسی راهنمای خرید گوشت شتر پرداختیم. حال یک سوال اصلی واساسی مطرح میشود، کجای گوشت شتر خوبه؟ کدام بخش برای یک غذای خوشمزه مورد استفاده قرار میگیرد. برای پاسخ به این سوال بهتر است که به نیاز خود توجه نمایید. 🤨 در برخی مواقع هدف شما از تهیه گوشت شتر، به دست آوردن گوشت چرخ کرده عالی میباشد. در این صورت استفاده از گوشت تازه ران شتر یک انتخاب مناسب خواهد بود. اما در برخی مواقع هدف شما از خرید گوشت شتر استفاده ان به عنوان گوشت خورشتی است. 🙂 در این صورت خرید ماهیچه گوشت شتر یک انتخاب منطقی میباشد. به یاد داشته باشید که تمامی قسمتهای گوشت شتر سرشار از خواص گوناگون میباشد و با توجه به نیاز خود میتوانید یک انتخاب عالی انجام دهید. 🤨 البته شما میتوانید از یک تکنیک مناسب نیز برای این سوال استفاده کنید.
زمانی که از طریق بخش خرید گوشت شتر تازه سفارش خود را ثبت میکنید، گزینه «با من تماس گرفته شود» را انتخاب نمایید. 😇 در این صورت همکاران ما قبل از برش گوشت شتر تازه با شما تماس خواهند گرفت و مشاورهای در مورد بهترین بخش گوشت مورد نیازتان به شما تقدیم خواهند کرد. به عنوان یک آشپز حرفهای میتوانید هدف خود از خرید با متخصصین این حوزه مطرح کنید و منتظر دریافت بهترین قسمت گوشت شتر باشید. 😃👌🏻 گوشت شتر از قسمتهای بسیار زیادی تشکیل شده است، اما مهمترین موضوع در زمان خرید، کیفیت گوشت شتر و همچنین نوع آن میباشد.
در صورتی که به دنبال درمان کم خونی بواسطه گوشت شتر میباشید، به جای خرید گوشت شتر تازه از دل و جگر شتر استفاده کنید. 😐 چرا که این دو بخش از گوشت شتر دارای مقادیر بسیار زیادی آهن و ریز مغذیهای مفید میباشند که بدن شما در مقابله با بیماریهای مختلف مقاوم میکند. به همین دلیل است که نباید تمام تمرکز خود را صرفا روی گوشت شتر قرار دهید و استدلال شما این باشد که چون گوشت شتر گرانتر است، 😒 پس بهترین بخش گوشت شتر فیله آن میباشد. همکاران ما در الو گوشت بهترین مشاوره در این رابطه را تقدیمتان خواهند کرد. 😉
سخن پایانی
در این بخش به صورت ویژه در مورد راهنمای خرید گوشت شتر صحبت کردیم. در صورتی که تجربه خرید گوشت شتر و استفاده از آن در غذاهای ایرانی را دارید، در بخش کامنتهای مقاله با ما و دیگران به اشتراک بگذارید. 😇 حتی اگر یک تکنیک اختصاصی ویژه برای خرید گوشت شتر تازه و با کیفیت دارید، خوشحال میشویم که آن را در بخش کامنتها مشاهده کنیم. 😃👌🏻 گوشت شتر یک منبع غنی از ریز مواد مغذی، پروتئینها، چربیهای سالم است. مزه شیرین گوشت شتر و طبع گرم آن موجب شده که تنها آشپزهای حرفهای برای طبخ غذای خود از آن استفاده کنند. 🧐 البته در مجله آموزش آشپزی الو گوشت مگ به صورت ویژه در این رابطه صحبت کردهایم و به شما برترین تکنیکهای تهیه غذا با گوشت شتر را آموزش خواهیم داد. در پایان به این موضوع توجه نمایید که بهرهمندی از خواص گوشت شتر به شرط کیفیت بالای آن خواهد بود. در غیر این صورت به دست آوردن چنین خواصی نا ممکن میشود. 😕