طرز پخت و مرینیت (مزه دار کردن) ماهی اوزون برون

چرا ماهی اوزون برون بسیار ارزشمند و پر خواص است؟ حتما می‌دانید که ماهی اوزون برون به دلایل ویژه ای در سراسر دنیا جزو یک ماده غذایی بسیار ‌مفید محسوب می‌شود. مواد مغذي موجود در این ماهی به قدری زیاد است که به راحتی می‌توانیم برای جلوگیری از بعضی بیماری ها از آن استفاده کنیم.

پخت ماهی اوزون برون به روش های مختلف امکان پذیر است. این ماهی لذیذ به دلیل امگا 3 فراوان ، دارای طعمی دلپذیر است؛ که این امگا 3 موجود هنگام پخت ماهی از خود روغنی پس می‌دهند سرشار از خواص متعدد. روغن امگا 3 موجود در ماهی اوزون برون حالتی چرب و دنبه ای به آن می‌‌دهد و نه نتها مانند بعضی روغن ها مضر و چاغ کننده نیست بلکه در عین خوشمزگی، بسیار مفید هم می‌باشد.

جالب  است بدانید برای پخت و ‌طعم دار کردن ماهی اوزون برون نیاز نیست خود را به زحمت بیاندازید یا درگیر مرینیت کردن آن شوید. البته که شما می‌توانید از انواع مرینیت ها برای پخت ماهی اوزون برون استفاده کنید اما بدلیل خوش پخت بودن این ماهی آنقدر هم لازم و ضروری نیست.

طرز تهیه و پخت ماهی اوزون برون

همانطور که گفتیم ماهی اوزون برون یکی از ماهی‌های خوش طعم و مغذی است که فواید بسیاری دارد. طرز پخت ماهی اوزون برون به روش‌های مختلفی مانند کبابی، سرخ‌کرده، بخارپز یا در فر امکان پذیر می باشد. برای تهیه و پخت ماهی اوزون برون، ابتدا باید از بازار ماهی فروشان و یا فروشگاه الوگوشت آن را تهیه کنید.

بعد از تهیه اوزون برون آن را به ‌خوبی تمیز کرده و از ادویه‌ها و چاشنی‌های مناسب مانند آبلیمو، نمک، فلفل، و سبزیجات معطر برای مزه‌ دار کردن استفاده کنید. بسته به انواع روش پخت ماهی اوزون برون می‌تواند به ‌صورت کبابی یا گریل، سرخ‌ شده در ماهیتابه، یا پخته‌ شده در فر آماده شود. به طور کلی، حفظ طعم طبیعی و بافت لطیف ماهی اهمیت دارد و با رعایت نکات پخت می‌توانید غذایی لذیذ و سالم تهیه کنید.

بهترین روش پخت ماهی اوزون برون

بهترین روش پخت ماهی اوزون برون که طعم و بافت طبیعی آن را حفظ می‌کند، پخت به صورت کبابی است. این روش باعث می‌شود چربی طبیعی ماهی حفظ شده و طعم دلپذیر و دودی خاصی به آن بدهد.

همچنین، کبابی کردن ماهی اوزون برون به ‌طور یکنواخت باعث می‌شود گوشت ماهی نرم و آبدار باقی بماند، بدون اینکه خشک یا سفت شود. پخت کبابی علاوه بر طعم عالی، روشی سالم است که نیاز به استفاده از روغن ندارد و ارزش غذایی ماهی را حفظ می‌کند.

روش های مزه دار کردن ماهی اوزون برون:

مواد لازم جهت مرینیت ساده ماهی اوزون برون:

• نمک
• فلفل
• ماست ترش
• پیاز

مواد لازم جهت مرینیت تند ماهی اوزون برون:

• نمک
• فلفل
• سس فلفل قرمز مخصوص ماهی اوزون برون

پس از مزه دار کردن تکه های ماهی اوزون برون، آن را در یخچال به اصطلاح خوابانده و پس از گذشت چند ساعت مواد مرینیت را از تکه های ماهی کاملاً جدا کنید. سپس ماهی شما آماده پخت به انواع روش های توضیح داده شده در ادامه اموزش می‌باشد.

نکات طلایی برای پخت ماهی اوزون برون

برای تهیه و پخت ماهی اوزون برون به بهترین شکل، ابتدا اطمینان حاصل کنید که ماهی کاملاً تازه است و به‌ خوبی تمیز شده باشد. یکی از مهمترین نکات درست کردن ماهی اوزون برون مزه دار کردن ماهی قبل از پخت می باشد زیرا بسیاری از افراد به دلیل اینکه ممکن است ماهی بوی ضخم بدهد با خوردن غذاهای دریایی مشکل دارند و استفاده از این روش باعث از بین رفتن بوی  ضخم خواهد شد.

بعد از مزه دار کردن اوزون برون با ادویه‌ های مخصوص و سبزیجات معطر در هنگام پخت، از دمای متوسط استفاده کنید تا ماهی به‌ آرامی پخته شود و بافت لطیف و آبدار خود را حفظ کند. اگر ماهی را کبابی می‌کنید، آن را مرتباً برگردانید تا به‌ طور یکنواخت پخته شود. همچنین می‌توانید ماهی را با یک برس روغن ‌زیتون ملایم کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود و طعمی خوشایند به آن ببخشید.

انوع روش های پخت ماهی ازون برون

طرز پخت کباب ماهی اوزون برون:

در این روش پرطرفدار هم می‌توانیم مانند جوجه کباب، تکه ماهی ها را به سیخ زده و هم می‌توانیم به شکل استیک روی توری کباب پز کباب کنیم.

فقط توجه داشته باشید به دلیل طبع سرد ماهی اوزون برون، بعد از سرو آن، خوراکی ‌هایی که طبع گرمی دارند میل کنید که سردی آن را از بین ببرد؛ مانند: خرما، چایی نبات، موز و ….

هنگام خرید ماهی اوزون برون در نظر بگیرید که ماهی خریداری شده اصل باشد؛ یعنی غیر پرورشی و با کیفیت باشد.

طرز پخت ماهي اوزون برون سرخ شده:

ابتدا ماهي اوزون برون اسلايس شده را خوب شسته و سپس خوب خشک كنيد. بعد به آرامي تکه های ماهی را در روغن داغ شده از قبل ريخته، و فرصت می‌دهیم تا سرخ شوند. فقط در نظر داشته باشيد كه براي سرخ كردن ماهي اوزون برون نيازی به مصرف آنچنانی روغن ندارید؛ زیرا ماهي اوزون برون همان طور که در ابتدای مطلب گفته شد بدلیل داشتن امگا 3 فراوان، هنگام پخت روغن زيادی از خود توليد مي‌كند.

نكته مهم بعدی اين است كه ماهی اوزون برون به دليل بافت نرم و لطيفي كه دارد، نیاز به زمان پخت طولانی ندارد و خيلي زود مي‌پزد. و در آخر اين نکته مهم وجود دارد كه به هيچ عنوان از روغن زيتون براي پخت هر نوع ماهي بخصوص ماهی اوزون برون استفاده نكنيد.

طرز پخت ماهي اوزون برون در فر:

براي پخت ماهي اوزون برون در فر ترجيحاً يک تكه برش خورده بزرگ را انتخاب كنيد. پوست ماهي را حتما كاملاً جدا كرده؛ زيرا جنس پوست ماهي اوزون برون سفت و محکم است. فر را در درجه مناسب قرار داده تا فضاي آن داغ شود. قبل از قرار دادن ماهی در فر، تركيبي از آب نارنج و آب پياز و مقداری نمک را با هم مخلوط كرده و کل سطح ماهي را به آن آغشته کنید. همچنین مي‌تواند با خلال دندان سطح ماهي را سوراخ كرده تا اين تركيب به داخل بافت ماهی نفوذ كند. حالا ماهي اوزون برون شما آماده است كه داخل فر برود.

در ضمن شما مي‌توانيد تکه ماهی را با فويل كاور كنيد (فويل را دور آن پیچیده) و سپس در فر قرار دهيد. با توجه به دماي انتخابي، زمان پخت نیز متغير است. فقط حواستان باشد كه اين ماهي به دليل بافت نرمي كه دارد نبايد مدت زیادی در فر بماند؛ چون زمان پخت بالا باعث وا رفتن ماهي مي‌شود.

در كل غذاهاي دريايي از محبوبيت بالايي در سراسر دنيا برخوردارند. مصرف آن بخصوص در سنین کودکی و نوجوانی بسیار توصیه مي‌شود. بنابراین شما مي‌توانيد با یادگیری اصول صحیح مزه دار كردن و انتخاب روش مناسب برای پخت، علاوه بر اینکه ماهی خوشمزه اي را ميل كنيد، از فواید خوردن ماهی هم سودمند شوید. فقط نكته اي كه شما عزيزان نبايد فراموش كنيد اين است كه ماهي را حتما از فروشگاهي مطمن تهيه كنيد زيرا كيفيت يک ماهي مهم تر از هر چيزي مي‌باشد.