طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی
آیا یک غذای خوشمزه، ساده و مغذی در دستور پختتان هست که همه اعضای خانواده را شاد و راضی کند؟ ژامبون مرغ، یکی از غذاهایی است که با طعم لذیذ خود می‌تواند هر کسی را از خود راضی نگه دارد. این غذا که اصلی‌ترین ترکیباتش مرغ، سبزیجات و ادویه‌هاست، برای شام یا ناهار صرف می‌شود. بسیاری از کسانی که قصد مصرف ژامبون مرغ را دارند؛ آن را به طور آماده از مغازه‌ها خریداری می‌کنند. در حالی که می‌توانید با خرید سینه مرغ یا خرید ران مرغ این ژامبون خوشمزه را به سادگی در منزل تهیه کنید. در این مقاله از الو گوشت مگ تصمیم داریم تا به طور کامل طرز تهیه ژامبون مرغ دودی را به شما آموزش دهیم تا آن را در منزل و به صورت کاملا سالم تهیه کنید.
طرز تهیه ژامبون مرغ
برای تهیه ژامبون مرغ شما به ادویه‌ها و مواد مختلفی نیاز خواهید داشت. البته می‌توانید مقدار این مواد را بسته به سلیقه و ذائقه خود کم یا زیاد کنید. مواد لازم برای تهیه ژامبون مرغ به صورت زیر است:
مواد لازم برای تهیه ژامبون مرغ خانگی
| ران و سینه مرغ | ۱ کیلو |
| گوشت گوسفندی | ۵۰ گرم |
| هویج | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| خلال پسته | ۵۰ گرم |
| آب لبو (اختیاری) | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون یا روغن مایع | ۵ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر آویشن | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| جوز هندی | ۱ عدد |
| یخ | ۱ لیوان |
مراحل تهیه ژامبون مرغ خانگی
- برای تهیه ژامبون مرغ خانگی، ابتدا سینه و ران مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کرده و درون چرخ گوشت ریخته و چرخ می‌کنیم. سپس نمک، پودر دارچین و پودر آویشن را به گوشت اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
- به گوشت مرغ، پودر سیر، فلفل سیاه، تخم گشنیز، زنجبیل و جوز هندی رنده شده را اضافه کرده و مجددا درون چرخ گوشت ریخته و چرخ می‌کنیم. سپس تخم مرغ و روغن زیتون یا روغن مایع را به گوشت اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
- در این مرحله، آب لبو به همراه تکه‌های یخ را درون چرخ گوشت ریخته و مجددا چرخ می‌کنیم. سپس هویج را می‌شوییم، پوست آن را جدا کرده و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه، گوشت گوسفند را به صورت ریز خرد کرده و به گوشت مرغ اضافه می‌کنیم.
- هویج، گوشت و خلال پسته را به مواد اضافه کنید. سپس آنها را مخلوط کرده تا مواد یکدست شوند. در ادامه، لیوان‌های مورد نظر را با آب اسپری کنید و سپس مقداری از مواد ژامبون را درون لیوان‌ها بریزید.
- در این مرحله، ژامبون‌ها را با فشار دست و یا یک جسم فشاری روی یکدیگر بچسبانید. سپس لیوان‌ها را با ورق آلومینیوم پوشانده و آنها را در قابلمه‌ای مناسب قرار دهید و تا نصف حجم لیوان ها آب اضافه کنید.
- حالا قابلمه را در حرارت ملایم قرار دهید و به ژامبون ها اجازه دهید تا به مدت 2 ساعت روی حرارت باقی بمانند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید لیوان‌ها در قابلمه خنک شوند.
- در مرحله بعد، لیوان‌ها را از قابلمه درآورده، ژامبون را از لیوان جدا کنید و به اندازه دلخواه خود برش دهید. در آخر، ژامبون را بین 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار داده و سرو کنید.
طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی لیوانی
ژامبون مرغ یک غذای سریع و خوشمزه است که بسیاری از ما علاقه داریم تا آن را در خانه بپزیم. درست است که معمولا این غذا در رستوران‌ها و فست فودها سرو می شود اما شما می توانید آن را در خانه به راحتی تهیه کنید. تهیه ژامبون مرغ خانگی لیوانی یک فرآیند ساده است که نیاز به چند مواد اساسی دارد:
مواد لازم برای تهیه ژامبون مرغ خانگی لیوانی
| سینه مرغ | دو تکه |
| گوشت قرمز | یک تکه |
| قارچ | یک لیوان |
| هویج نیم‌پز شده | یک سوم لیوان |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذا خوری |
| سیر | سه حبه
|
| روغن مایع | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک | ۱ قاشق مربا خوری |
| فلفل سیاه، ادویه کاری و پودر زنجبیل | هر کدام نصف قاشق مربا خوری |
| پودر دارچین و پودر هل | هر کدام نصف قاشق مربا خوری |
| جوز هندی | یک چهارم قاشق مربا خوری |
| دانه فلفل سیاه | یک قاشق مربا خوری |
طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی لیوانی
- ابتدا، بهتر است یک لیوان خاص در نظر بگیرید تا از خراب شدن و کدر شدن آن جلوگیری کنید. در صورتی که از مقاومت لیوان خود مطمئن نیستید، آن را یکباره در آبجوش قرار ندهید تا از شکستن آن جلوگیری کنید. بهتر است لیوان را در قابلمه با آب سرد یا ولرم قرار داده و سپس آن را گرم کنید.
- برای تهیه این غذا، گوشت مرغ را خرد کرده و با هر وسیله‌ای که در دسترس دارید، چرخ کنید. سپس نشاسته ذرت، نمک، ادویه‌ها، روغن مایع و سیر را به آن اضافه کنید و دوباره چرخ کنید یا در غذاساز بریزید تا به خوبی هم بخورد و یک دست شود.
- پس از آماده کردن گوشت قرمز، پسته، هویج، و قارچ، آنها را به صورت نگینی یا تکه‌های درشت و نازک برش داده و با هم مخلوط کنید. با استفاده از قاشق، مواد را خوب هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
- سپس، لیوان‌ها را چرب کرده و مواد تهیه شده را داخل آنها بریزید. با استفاده از قاشق، مواد را به خوبی فشار دهید تا حفره‌ای در میان آنها نباشد. سپس، لیوان‌ها را با فویل بپوشانید و آنها را در قابلمه پر آب قرار دهید. حدود یک ساعت و نیم صبر کنید تا غذای شما آماده شود.
طرز تهیه ژامبون مرغ با تکه‌های گوشت
برای تهیه ژامبون مرغ با تکه‌های گوشت علاوه بر خرید مرغ شما به خرید گوشت گوساله و یا خرید گوشت گوسفند احتیاج خواهید داشت. می‌توانید از گوشت گوساله یا گوسفند در بین تکه‌های ژامبون مرغ خود استفاده کرده تا مزه آنها را لذیذتر کنید.
مواد لازم برای تهیه ژامبون مرغ با تکه های گوشت
| گوشت و مرغ تکه شده | ۴۰۰ گرم |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| سیر رنده شده | ۳ حبه |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ژامبون مرغ با تکه های گوشت
- در یک کاسه بزرگ، گوشت و مرغ تکه شده را قرار داده و پیاز خرد شده، سیر رنده شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. همه این مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- روغن را در یک ماهیتابه بریزید و گرم کنید. سپس مرغ تکه شده و گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- پس از تفت دادن مرغ و گوشت، آب را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط را برای حدود 15-20 دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود و طعم و مزه ادویه‌ها به گوشت منتقل شود.
- وقتی گوشت آماده شد، می‌توانید ژامبون را با نان یا برنج سرو کنید.
در تهیه ژامبون از چه ادویه‌هایی می‌توان استفاده کرد؟
برای تهیه ژامبون، می‌توانید از ادویه‌ها و افزودنی‌های مختلف استفاده کنید تا به غذایتان طعم و عطر خوشی بدهید. در زیر چند ادویه رایج برای تهیه ژامبون را برای شما لیست می‌کنیم:
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: برای افزایش طعم و مزه ژامبون می‌توانید از فلفل سیاه و فلفل قرمز استفاده کنید.
- زنجبیل: زنجبیل به عنوان یک ادویه مهم در تهیه ژامبون به کار می‌رود و به غذا طعم و مزه خاصی می‌بخشد.
- پودر سیر: پودر سیر به عنوان یک ادویه دیگر در تهیه ژامبون استفاده می‌شود و به غذا عطر و مزه عالی می‌بخشد.
- پودر چیلی: اگر دوست دارید ژامبونتان تند باشد، می‌توانید از پودر چیلی استفاده کنید.
فوت و فن های طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی
تهیه ژامبون مرغ خانگی به نظر ممکن است ساده باشد، اما با رعایت چند نکته می‌توانید طعم و مزه بهتری برای آن به دست آورید. در ادامه به برخی از فوت و فن‌های تهیه ژامبون مرغ خانگی اشاره می‌کنیم:
- استفاده از گوشت تازه: برای تهیه ژامبون مرغ خانگی، بهتر است از گوشت تازه استفاده کنید تا طعم و مزه بهتری به دست آورید. برای خرید گوشت و مرغ تازه لازم است که به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید. فروشگاه آنلاین الوگوشت با ارائه محصولات دامی با کیفیت و تازه به شما این اطمینان را می‌دهد که محصولات مرغوب و درجه یکی دریافت می‌کنید.
- استفاده از ادویه‌های تازه: برای تهیه ژامبون مرغ خانگی، بهتر است از ادویه‌های تازه مانند سیر و زنجبیل استفاده کنید تا طعم و مزه بهتری به دست آورید.
- استفاده از روغن کمتر: برای تهیه ژامبون مرغ خانگی، بهتر است از روغن کمتری استفاده کنید تا غذا سالم‌تر باشد و طعم و مزه بهتری به دست آورید.
- استفاده از حرارت مناسب: برای تهیه ژامبون مرغ خانگی، بهتر است از حرارت مناسب استفاده کنید تا گوشت نرم شود.
- استفاده از سبزیجات تازه: برای تهیه این غذا، می‌توانید از سبزیجات تازه مانند ریحان تازه یا گشنیز خرد شده استفاده کنید تا طعم و مزه بهتری به غذا بدهید.
- استفاده از ظرف مناسب: برای تهیه ژامبون مرغ خانگی، بهتر است از ظرف مناسبی استفاده کنید که بتوانید غذا را در آن به خوبی پخته و سرو کنید.
سوالات متداول
آیا می توان ژامبون مرغ را سرخ کرد؟
ژامبون مرغ معمولا به صورت پخته شده سرو می‌شود. اما در برخی موارد، ممکن است بخواهید ژامبون مرغ را سرخ کنید. در این صورت، می‌توانید گوشت مرغ را با سبزیجات و ادویه‌ها بپزید و سپس آن را در روغن سرخ کنید تا رنگ طلایی به دست آید. اما باید توجه داشت که سرخ کردن ژامبون مرغ ممکن است باعث از دست رفتن برخی از مواد مغذی و طعم و مزه آن شود.
آیا می‌توانم از گوشت مرغ تازه به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از گوشت مرغ تازه به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید. برای این کار گوشت مرغ را خرد کنید و به عنوان جایگزینی برای گوشت چرخ‌کرده در دستور تهیه استفاده کنید.
آیا می‌توانم ادویه های دیگری به جز ادویه‌های معمول ژامبون استفاده کنم؟
بله، می‌توانید بر اساس سلیقه شخصی خود، ادویه‌های دیگری نیز به ژامبون اضافه کنید تا به طعم و مزه مورد علاقه‌تان برسید. مثلا می‌توانید از پودر سرخ کردن، چپلموس، آویشن و… استفاده کنید.
آیا می‌توانم از سبزیجات دیگری به جز سبزیجات معمول ژامبون استفاده کنم؟
بله، می‌توانید به جای سبزیجات معمول ژامبون مانند پیاز و گوجه، از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، ذرت شیرین، قارچ و… استفاده کنید. این امر می‌تواند در طعم و رنگ ظاهری ژامبون تغییر ایجاد کند.
سخن پایانی
با اتمام فرایند پخت ژامبون مرغ، حالا می‌توانید این غذای متفاوت را برای خانواده و دوستان خود سرو کنید. چه به عنوان یک غذای اصلی در وعده ناهار یا شام یا به عنوان یک پیش غذای منحصر به فرد در یک مجلس، اطمینان داریم که همگی از آن لذت خواهند برد. بنابراین، به راحتی اقدام به تهیه این غذای خوشمزه کنید و مطمئن باشید که باعث تحسین و تمجید همه میهمانان خواهد شد.
