انواع غذا با گوشت گوسفندی به روش سرآشپز
درود بر دنبال کنندگان الو گوشت مگ، 😍🖐🏻 ما اومدیم با یک مقاله بسیار جذاب و جامع ویژه مجله آموزش آشپزی. در این مقاله قرار است به طرز تهیه انواع غذا با گوشت گوسفندی بپردازیم. البته در مقاله « انواع غذا با گوشت تکه‌ای » اشاراتی به چند غذای خوشمزه با گوشت گوسفندی داشتیم. با این حال در این بخش قرار است که در مورد پخت گوشت گوسفندی با برنج صحبت کنیم. 😃👌🏻 البته اگر به دنبال یک غذای رژیمی می‌باشید، میتوانید از طرز تهیه انواع غذا گوشت گوسفندی بدون برنج با نون نیز استفاده نمایید. حتی اگر به دنبال دستور غذایی سریع و مدرن با گوشت گوسفندی می‌باشید، میتوانید در بخش کامنت‌ها از سرآشپز ویژه الو گوشت مگ بخواهید که آن را به شما آموزش دهد. 😎💪🏻
قبل از اینکه به بررسی انواع غذا با گوشت گوسفندی بپردازیم، یک سوال مطرح می‌شود. به نظر شما چرا در بین انواع گوشت قرمز توصیه اکثر اطباء به مصرف گوشت گوسفندی می‌باشد. به صورت کلی گوشت گوسفندی دارای پروتئین بسیار با کیفیت و چربی مناسب می‌باشد. 🤨 از طرفی طعم و مزه لذیذ آن نیز چیزی نیست که بتوان به سادگی از آن چشم پوشی کرد. 🤤🤟🏻 اگر دوست دارید که بیش از این در مورد آن اطلاعاتی به دست آورید؛ توصیه ما بر این است که از مقاله « خواص گوشت گوسفندی چیست؟ » در مجله سلامت و تغذیه به صورت جامع و کامل استفاده نمایید. 😍
به یاد داشته باشید که پخت گوشت گوسفندی در فر نیاز به مهارت ویژه و همچنین مرینیت کردن تخصصی دارد. 😏 چرا که اگر مراحل آن را به درستی انجام ندهید گوشت گوسفندی حالت سفت و لاستیکی به خود خواهد گرفت. 😯 البته در ادامه این مقاله چند تکنیک خاص ویژه همین این نوع پخت آموزش خواهیم داد. بهتر است که بیش از این شما را معطل نگذاریم به سراغ اصل یک آموزش آشپزی ویژه برویم. 😊👊🏻
با گوشت گوسفندی چی درست کنم؟ 😐 « استیک رژیمی با گوشت گوسفندی »
امروز قصد داریم یک غذا بسیار خوشمزه و درجه یک با گوشت گوسفندی را آموزش دهیم. این غذا با توجه به ظاهر بسیار عالی و طعم بی نظیری که دارد، توجه همه را به خود جلب خواهد کرد. 😋🖖🏻 اگر از دنبال کنندگان مجله رژیم و تناسب اندام می‌باشید، این غذا برای شما یک معجزه خوشمزه خواهد بود چرا که کالری آن بسیار پایین و پروتئین و فیبر بالایی دارد. 😎 زمانی که از یک آشپز فرانسوی در مورد یک غذای مدرن با گوشت گوسفندی سوال کنید، قطعا یکی از اولین پیشنهادات او استیک رژیمی خواهد بود. 😉 البته توجه داشته باشید که در این غذا کیفیت گوشت قرمز و دیگر مواد اولیه حرف اول را میزند. به همین دلیل توصیه ما بر این است که حتما از بخش راهنمای خرید گوشت نیز دیدن فرمایید. « در صورتی که به گوشت تازه فیله گوسفندی دسترسی نداشید؛ به عنوان جایگزین آن نیز میتوانید از استیک راسته گوسفندی بدون استخوان استفاده نمایید. »
مواد مورد نیاز برای تهیه استیک گوشت گوسفند برای دو نفر
- 400 گرم گوشت فیله گوسفندی
- 150 گرم قارچ
- اسفناج 100 گرم
- جعفری نصف قاشق چای خوری
- فلفل قرمز به مقدار لازم
- روغن کنجد ویژه طبخ گرم 2 قاشق غذا خوری
- سس فرانسه رژیمی 1 قاشق غذا خوری
- سس گوشت و یا سس چیلی 1 قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه آسیاب نشده به مقدار نصف قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- کیوی 1 عدد
- پیاز متوسط 2 عدد
اولین مرحله طعم دار کردن گوشت فیله گوسفندی
زمانی که یک فرد به دنبال طرز تهیه انواع غذا با گوشت گوسفندی می‌باشد، با توجه به نوع غذایی که قرار است تهیه کند، می‌تواند از بخش‌های مختلف گوشت گوسفندی استفاده کند. بهترین قسمت برای استیک با گوشت گوسفندی، به کار بردن فیله گوسفندی و یا گوشت راسته بدون استخوان گوسفندی می‌باشد. در اولین مرحله گوشت خود را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل یک ظرف بگذارید. 🧐
سپس پیاز را رنده کنید و در مرکز یک پارچه سفید قرار دهید. در مرحله بعد نیز آن را فشار دهید و آب آن روی گوشت استیک خود بگیرد. سپس کیوی را پوست بکنید و روی گوشت خود شروع به فشار دادن نمایید. 🙂 سعی کنید تمام آب آن روی دو تکه گوشت خود بگیرید و شروع به ورز دادن گوشت کنید. اگر دوست دارید که گوشت شما ترد و نرم شود. میتوانید با سر چاقو یکی دو شیار نازک روی آن ایجاد نمایید. در این مرحله معمولا برای از بین بردن بوی زهم گوشت روی آن مقدار کمی فلفل سیاه آسیاب می‌کنند. 🤩 روی ظرف را سلفون بکشید و برای مدت زمان 2 الی 3 ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید.
دومین مرحله آماده سازی سبزیجات و همچنین گوشت استیک
یک تابه متوسط انتخاب کنید سپس با یک قاشق روغن کنجد کف آن را چرب نمایید. ظرف گوشت را از یخچال خارج کنید و سلفون آن را باز نمایید. هنگامی که روغن تابه خوب داغ شد، گوشت را داخل آن قرار دهید و سپس درب آن را بگذارید و زیر گاز را نیز کم کنید تا به خوبی عرق گوشت شما خارج شود. 😏 فرآیند سرخ شدن گوشت با توجه به میزان حرارت آن بین 15 الی 20 دقیقه می‌باشد. در این مدت زمان یک تابه کوچک دیگر انتخاب کنید و مقداری روغن کنجد داخل آن بریزید. قارچ را به صورت نامنظم خرد کنید. زیر گاز را کم کنید تا قارچ شما آب بیندازد. 😪
زمانی که آب قارچ خارج شد اسفناج و همچنین جعفری خود را به آن اضافه نمایید. در مرحله بعد مقداری فلفل قرمز و همچنین نمک به روی آن بپاشید. به این موضوع دقت داشته باشید که زیر گاز کم باشد و تا سبزیجات شما نسوزد و یا حالت له پیدا نکند. 😃👌🏻 به سراغ تابه گوشت بروید و گوشت استیک را پشت رو کنید. مدت زمان لازم برای این موضوع 10 الی 15 دقیقه است، به یاد داشته باشید که با این نحوه پخت، استیک شما حالت مدیوم یا پخت متوسط (Medium) خواهد داشت. 😎 اگر دوست دارید که استیک با گوشت گوسفندی شما حالت ول دان یا کاملا پخته (Well Done) داشته باشد، می‌تواند مدت زمان پخت شدن سمت دیگر را 5 دقیقه افزایش دهید. 😇
سومین مرحله آماده سازی سس ویژه استیک گوشت
زمانی که سبزیجات شما آماده شد، زیر آن را خاموش نمایید. سپس آب باقی مانده از سبزیجات را داخل یک شیر جوش کوچک بریزید. در این مدت زمان احتمالا گوشت استیک شما نیز آماده باشد. بنابراین شما میتوانید عرق گوشت موجود داخل تابه استیک را نیز به شیر جوش اضافه کنید. 😉 زیر جوش را روشن کنید و مقداری حرارت دهید. سپس به آن یک قاشق سس فرانسه رژیمی به همراه مقدار سس گوشت اضافه نمایید و سریع به هم بزنید تا روی آن کف کند. محتویات داخل شیر جوش که اندکی حرارت دید و حالت یک دست پیدا کرد به آن مقداری نمک به آن اضافه نمایید. 🤨
برخی از افراد در این مرحله به اندازه یک قاشق غذا خوری دم کرده زعفران نیز به آن اضافه می‌کنند. این موضوع بستگی به نظر و سلیقه سرآشپز بستگی خواهد داشت. استیک رژیمی با گوشت گوسفندی شما آماده است. در این مرحله هنر تزئین شما می‌تواند سرو این غذا را جذابتر نماید. 😎👌🏻
لیست انواع غذا با گوشت گوسفندی با برنج
اگر شما از مجله آموزش آشپزی الو گوشت مگ استفاده کنید، میتوانید طرز تهیه انواع غذا با گوشت گوسفندی و با برنج را پیدا نمایید. در این بخش قصد داریم که به صورت مختصر به لیست شلوغ نیم نگاهی داشته باشیم. 😜🖐🏻 اگر هر یک غذاهای این لیست را درون مجله آموزش آشپزی پیدا نکردید؛ در بخش کامنت‌ها با تیم آشپزی الو گوشت در میان بگذارید تا در کوتاهترین زمان ممکن دستور آن را قرار دهند. 😎 « به یاد داشته باشید که شما میتوانید انواع غذا با گوشت گوسفندی را بدون برنج و با نان نیز نوش جان نمایید. این موضوع به سلیقه و نوع رژیم غذایی شما بستگی دارد. »
- تاس کباب « کباب تابه ای » 😋
بهترین مدل گوشت مورد استفاده در این غذا گوشت چرخ کرده گوسفند و بوقلمون می‌باشد.
- قرمه سبزی با گوشت گوسفندی 😃
اگر شما طبع گرمی دارید، به جهت تعادل مزاج میتوانید از گوشت خورشتی گوساله نیز استفاده نمایید.
- قیمه با گوشت گوسفندی 😏
در صورتی که دوست دارید خورشت قیمه شما حالت رژیمی داشته باشد، بهتر است که از گوشت قیمه‌ای گوساله برای آن استفاده نمایید. چرا که کالری و چربی گوشت گوساله به مراتب کمتر از گوشت گوسفندی می‌باشد.
- کتلت 👌🏻🤤
زمانی که به بررسی انواع غذا با گوشت گوسفندی بدون برنج می‌پردازیم، نمی‌شود که به کتلت‌های مامان پز اشاره نداشته باشیم. بهترین نوع گوشت چرخ کرده برای کتلت نیز، گوشت چرخ کرده گوسفند و شتر می‌باشد.
- همبرگر 💪🏻🤩
برای درست کردن یک همبرگر درجه یک، هیچ چیز بهتر است چرخ کرده گوسفندی نمی‌باشد. البته در زمان خرید از فروشگاه آنلاین الو گوشت حتما گزینه کم چربی آن را انتخاب کنید و روی حالت « دوبار چرخ شود » قرار دهید.
- آبگوشت 😛
برای انتخاب گوشت گوسفندی مناسب آبگوشت میتوانید، از بخش انواع گوشت آبگوشتی با توجه به سلیقه خود یک گزینه مناسب را انتخاب کنید. چرا که گوشت آبگوشتی یکی از مواردی است که برخی آن را بسیار چرب و برخی کم چربی می‌پسندند. به همین دلیل است که آشپز باید با توجه به نیاز خود آن را انتخاب نماید.
- چلو گوشت 🤔
چلو گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است. بر اساس توصیه سرآشپز الو گوشت بهترین انتخاب برای آن کف دست بدون استخوان گوسفندی می‌باشد.
- باقالی پلو با ماهیچه 😏
برای درست کردن یک باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه میتوانید از قلم چلویی گوسفندی و یا گل ماهیچه گوسفندی استفاده نمایید. با این حال از « طرز تهیه باقالی پلو » در بخش آموزش آشپزی نیز میتوانید به عنوان یک راهنمای کاربردی استفاده نمایید.
- ته چین گوشت 😲
شاید شما هم از آن دسته افراد باشید که ته چین زعفرانی خود را همیشه با گوشت مرغ سبز درست می‌کنید. اما باید بگوییم که ته چین اصیل با گوشت ران گوسفندی درست می‌شود. یکبار آن را امتحان کنید تا با طعم اصیل ته چین گوشت آشنا شوید.
- چلو گردن گوسفندی 👊🏻🤤
در لیست انواع غذا با گوشت گوسفندی، یکی از غذاهایی که بسیار محبوب است و می‌تواند نظر هر ایرانی را به خود جلب نماید، چلو گردن می‌باشد. به همین دلیل است « طرز تهیه گردن گوسفندی » یکی از دستور غذاهای بسیار جذاب می‌باشد که در مجله آموزش آشپزی بیشترین بازدید را به خود اختصاص داده است. البته در زمان خرید گردن گوسفندی حتما به تازگی و کیفیت آن توجه ویژه داشته باشید. در غیر این صورت ممکن است نتوانید به نتایج دلخواه خود دست پیدا کنید.
- حلیم با گوشت گوسفندی 🧐
حلیم یکی از غذاهایی است که به عنوان صبحانه می‌تواند، انرژی تمام روز انسان را تامین کند. بر اساس تجربه سرآشپز ویژه الو گوشت مگ بهترین نوع گوشت برای آن، گوشت گرده ران گوسفندی می‌باشد. البته اگر مهارت کافی در جداسازی بخش‌های مختلف گوشت آن را ندارید، از قصاب بخواهید که این کار را به صورت دقیق انجام دهد.
سخن پایانی
در این مقاله به صورت کامل و جامع در مورد انواع غذا با گوشت گوسفندی صحبت کردیم. بهترین غذا با گوشت گوسفندی و برنج از نظر نویسنده این مقاله چنجه کباب می‌باشد. 😍 البته نوع گوشت و نوع آشپزی آن نیز در نتیجه نهایی به شدت تاثیر گذار خواهد بود. به همین دلیل است که فروشگاه اینترنتی الو گوشت یک بخش اختصاصی برای آن طراحی نموده است. 😎💪🏻 با این حال اگر به دنبال یک غذای سریع با گوشت گوسفندی باشید، بهتر است که از استیک گوشت گوسفندی استفاده نمایید. 😉 خوشبختانه در این مقاله به صورت مفصل در مورد آن صحبت کردیم؛ در صورتی که در مورد هر بخش از آن سوال و یا چالشی داشتید، در بخش کامنت‌های همین مقاله مطرح نمایید. 🧐 سرآشپز ویژه الو گوشت در کوتاهترین زمانی ممکن پاسخ آن را برای شما ثبت خواهد کرد.
