سلامت و تغذیه

بررسی انواع مصلح گوشت از منظر طب سنتی

درود فراوان بر دنبال کنندگان الو گوشت مگ 👋🏻😃 ما اومدیم با یک مقاله بسیار جذاب در مورد مصلح انواع گوشت از منظر طب سنتی. بعد از مقاله «طبع و مزاج گوشت ها» سوالات بسیاری در مورد مصلح گوشت مطرح شد و کاربران بعد از شناسایی مزاج خود به دنبال مصرف غذایی بر اساس مزاج خود می‌باشند. این کار بسیار درست و پسندیده است و به همین دلیل باید مصلح آن را نیز بررسی کنند. شاید برای شما جالب باشد که بدانید در گذشته مرگ ایرانیان بر اساس بیماری به نسبت جهانی در حدود یک سوم بوده است. دلیل آن هم این است که ایرانیان از دیرباز به تغذیه خود به صورت ویژه اهمیت می‌دادند.

از طرفی این موضوع نشان دهنده می‌دهد که طب سنتی در اهداف خود موفق بوده است. تیم تحقیقاتی الو گوشت در این مقاله قصد دارد به بررسی مصلح انواع گوشت قرمز مانند مصلح گوشت گوساله و همچنین بررسی انواع مصلح گوشت سفید مانند گوشت مرغ بپردازد. نکته بسیار مهم در این است که شما علاوه بر مصلح گوشت باید حواستان به جزئیات کنار آن نیز باشد. به عنوان مثال ما ایرانی ها به برنج علاقه بسیار زیادی داریم. اولین سوال شما باید این باشد که مصلح برنج چیست و بهتر است که با چه گوشت‌هایی مصرف شود.

تمام تلاش الو گوشت مگ بر این است که یک مقاله جامع و کامل تقدیم شما کند. در صورتی که از مطالعه این مقاله لذت بردید و همچنین نکات آن برای شما مفید واقع شد، آن را به اشتراک گذاشته تا دیگران را هم به آگاهی نزدیک کنید. چرا که بررسی مصلح گوشت برای هر آشپز و مادر کد بانویی لازم است.

مزایا استفاده از مصلح گوشت چیست؟

اگر بخواهیم در مورد مزایای استفاده از مصلح انواع گوشت محتوا تولید کنیم، شاید لازم باشد که صدها صفحه با توجه به منابع طب سنتی آماده کنیم. در این بخش به صورت بسیار اجمالی و خلاصه به بررسی چند مورد خواهیم پرداخت.

  1. پروتئین برای جذب کامل نیاز به مواد غذایی مکمل دارد، در غیر این صورت دفع آن بیش از جذب آن خواهد بود و از طرفی یک فشار قابل توجه روی کلیه خواهد داشت. به همین دلیل است که استفاده از مصلح گوشت ضروری می‌باشد.
  2. اگر گوشت دارای بیماری باشد و یا سن دام بالا باشد، ممکن است که سلامتی شما تهدید شود. در این صورت وظیفه مصلح گوشت این است که تهدید این موارد را برای شما نزدیک به صفر کند. خوشبختانه کسانی که از الو گوشت خرید می‌کنند، از این بابت خیالشان راحت است. چرا که الو گوشت تمام گوشت‌های خود را با نظر متخصصین دام پزشکی به همراه تأییده از آزمایشات پزشکی تهیه می‌کند.
  3. مصرف مصلح گوشت از تولید خون غلیظ در بدن جلوگیری می‌کند.
  4. به اصطلاح باعث سبکی غذا شده و شما پس از مصرف گوشت احساس سنگینی و کرختی نخواهید کرد.
  5. مصرف مصلح گوشت کمک به جلوگیری از درد مفاصل و عرق النسا «سیاتیک» خواهد کرد.
  6. روی حالات ذهنی و خلق و خوی شما تاثیر بسزایی خواهد داشت.
  7. استفاده از مصلح گوشت کمک به طعم بهتر غذا خواهد کرد.
  8. چربی گوشت را متعادل می‌کند تا برای قلب و عروق مشکل ساز نشود.

مصلح گوشت چیست؟

در طب سنتی مصلح به ماده غذایی گفته می‌شود که طبع خوراک را متعادل کند و از طرفی هضم و جذب آن را نیز برای ما در راستای بهینه شدن تغییر دهد. وظیفه مصلح گوشت این است که انرژی حاصله از گوشت را بهینه سازی کند و از طرفی عوارض حداقلی آن را نیز حذف کند. مصلح گوشت به طعم و مزه آن نیز کمک بسیار زیادی می‌کند. به همین دلیل است که ما برخی از مصلح‌های گوشت را به صورت طبیعی استفاده می‌کنیم، بدون این که در مورد آن اطلاعی داشته باشیم.

به عنوان مثال ما برای مرینیت کردن گوشت از زعفران استفاده می‌کنیم. در مرحله اول زعفران کمک می‌کند که گوشت ما طعم و مزه بسیار متفاوتی داشته باشد. سپس کمک می‌کند که هضم گوشت بهتر انجام شود و در نهایت کمک می‌کند که بوی زهم گوشت از بین برود. به همین دلیل است که ما برای تغذیه بهتر و همچنین برای لذت بیشتر از غذا لازم است که به مصلح مواد غذایی توجه داشته باشیم. از طرفی این موضوع را مد نظر قرار دهید که  مصلح مواد غذایی به طبع شما بستگی دارد. اما مزاج شما عامل تعیین کننده در انتخاب آن نیست.

به عنوان مثال مصلح گوشت گوساله گرمیجات است، اما شما از هر ماده غذایی برای بهبود طبع آن نمی‌توانید استفاده کنید. بلکه از مواد تعریف شده باید مصلح مورد نظر خود را انتخاب کنید که کمک به تعادل طبع شما می‌کند. به عنوان مثال اگر شما طبع گرم و تر دارید نمی‌توانید بگویید که استفاده از گوشت گوساله بدون مصلح برای من ضرری ندارد؛ چون طبع من آن را متعادل می‌کند. بلکه باید از مصلحی استفاده کنید که گرمی آن به سمت تعادل باشد مانند مرزه. به عنوان آخرین نکته باید به شما یاد آور شویم که مصلح تمامی گوشت‌ها در عطاری قابل تهیه است.

مصلح گوشت قرمز
مصلح گوشت قرمز

مصلح گوشت قرمز چیست؟

اگر مقاله «طبع و مزاج گوشت ها» را مطالعه کرده باشید، می‌دانید که گوشت قرمز دارای طبع‌های بسیار متفاوتی می‌باشد. آن هم به این دلیل که سن دام و نوع نژاد دام در طبع آن تاثیر گذار است. به عنوان مثال گوساله تا سن 12 ماهگی طبع متعادل دارد و هرچه به سمت میانسالی برود، طبع آن سرد و تر یا سرد و خشک خواهد شد. در نهایت زمانی که یک گاو بالغ می‌شود، طبع آن سرد بسیار قوی می‌باشد.

مصلح گوشت گوساله چیست؟

در طب سنتی برای مصلح گوشت گوساله چندین مورد ذکر شده است که از مهمترین آن‌ها می‌توان به سماق، فلفل سیاه، سیر، گشنیز، مرزه، زرد چوبه، آویشن، دارچین اشاره کرد. البته نکته بسیار مهم در این است که سعی کنید علاوه بر ادویه از سبزیجات و همچنین نوشیدنی‌های مناسب نیز استفاده کنید. در این صورت خواص غذایی شما به صورت دو چندان خواهد شد. اگر طبع شما به سمت سردی میل می‌کند بهتر است که با گوشت گوساله از برنج استفاده نکنید. چرا که طبع برنج سرد است و باید از گرمی بیشتری برای تعادل مزاج استفاده کنید. 

اما اگر مزاجتان به سمت گرمی میل می‌کند، مصرف برنج برای شما مشکلی نخواهد داشت. البته توصیه تیم تحقیقاتی الو گوشت به شما این است که از برنج قهوه‌ای و یا برنج جنوب استفاده کنید، زیرا طبع آن شما را به سمت تعادل بیشتر هدایت خواهد کرد. در نهایت به این موضوع توجه داشته باشید که نوع پخت شما نیز در طبع گوشت بسیار مهم است و شما باید گوشت خود را حتما به صورت مغز پخت استفاده کنید. در این صورت خواص غذایی کامل آن را دریافت خواهید کرد.

سخن پایانی

تیم تحقیقاتی الو گوشت در این مقاله به بررسی طبع انواع گوشت و همچنین مصلح گوشت‌های متفاوت پرداخت. در صورتی که در مورد مصلح مواد غذایی مختلف پروتئینی و غیر پروتئینی هرگونه سوالی داشتید، می‌توانید در بخش کامنت‌ها با ما مطرح کنید. تیم الو گوشت مگ در کوتاهترین زمان ممکن پاسخ آن را به شما خواهد داد. نکته دیگری که باید به آن توجه داشته باشید این است که دام هر چه سن کمتری داشته باشد، گوشت آن طبع متعادل‌تری خواهد داشت. از طرف مقابل در طیور هر چه به سمت میانسالی حرکت می‌کنیم، گوشت آن ها طبع متعادل‌تری پیدا خواهد کرد.

شما در کنار مواد غذایی خود از انواع مصلح گوشت به صورت ادویه جات استفاده می‌کنید. اما بهتر است که از سبزیجیات و فیبرهای مختلف نیز به صورت مکمل در کنار مواد غذایی خود استفاده کنید. دلیل آن هم این است که گوشت برای جذب بهتر نیاز دارد که حرکت مناسب و آرامی در معده و روده ما داشته باشد.

از جمله وظایف سبزیجات و فیبرهای مختلف نیز کنترل حرکت غذا داخل بدن ما و از طرفی کمک به جذب بهتر مواد پروتیئنی می‌باشد.  اگر شما دوست دارید که در مورد طبع انواع سبزیجات و یا دیگر مواد غذایی اطلاعات داشته باشید، سراغ مطالب مرتبط در الو گوشت مگ بروید.

0%

آیا این مقاله برای شما مفید بوده است؟ با وارد کردن میزان رضایت خود، در بهبود کیفیت مقالات و همچنین آگاه سازی دیگر مخاطبین سهیم باشید. تیم تحقیقاتی الوگوشت مگ همواره در تلاش است تا مجله ای کامل از مقاله‌های سلامتی، آشپزی، راهنمای خرید گوشت و... گرد هم آورد.

امتیاز کاربر: 3.83 ( 2 نتایج)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *