دسته بندی محصولات
۱۷+

دسته بندی دیگر

نمایش 1 - 23 کالا از 23

شنیسل و سوخاری

شنیسل و سوخاری همراه با روکش ترد و فیله گوشتی لطیف، یکی از بهترین خوراک‌هایی است که می‌توان از آن در وعده‌های غذایی استفاده کرد. این محبوبیت به سراسر جهان گسترش پیدا کرده است و جای تعجبی هم ندارد. شما نیز می‌توانید با تهیه شنیسل و سوخاری تازه از این طعم لذیذ بهره برده و یک غذای آسان و مفرح داشته باشید. در ادامه بیشتر در مورد آن صحبت کرده و خواهیم گفت که شنیسل و سوخاری از چه چیزی ساخته می‌شود و منشا اصلی آن از چه کشوری بوده است. الو گوشت عرضه کننده تازه ترین و با کیفیت ترین شنیسل و سوخاری است.

شنیسل و سوخاری از چه ساخته شده است؟

شنیسل و سوخاری در ابتدایی‌ترین شکل خود، تکه‌ای از گوشت است که اغلب آن‌ها را می‌کوبند تا نازک شوند. سپس نان به آن زده شده و سرخ می‌کنند. نام این خوراک از یک واژه آلمانی گرفته شده است و محبوب‌ترین نوع آن هم از گوساله تهیه می‌شود که وینر-شنیسل نام دارد. البته این تنها مدل نیست و می‌توانید آن را از انواعی از گوشت مرغ یا بوقلمون هم تهیه کنید. پخت نان معمولا یک پوشش آسان از آرد، همراه با تخم مرغ و آرد سوخاری دارد. با خرید شنیسل و سوخاری می‌توانید این ترکیب را تماشا کنید. شنیسل و سوخاری معمولا چاشنی چندان زیادی ندارد و در عوض از مواد پررنگی مانند تکه‌های لیموی تازه، سس قارچ یا سس خامه برای افزایش طعم استفاده می‌کنند.

دیگر محصولات: گوشت چرخ کرده

شنیسل و سوخاری از کجا آمده است؟

منشا این خوراک معمولا به اروپای شرقی نسبت داده می‌شود. امروزه در آلمان و اتریش هم این غذا محبوبیت بالایی دارد. اگرچه، در کشورهایی مانند فنلاند و مجارستان هم از آن استفاده می‌کنند. قیمت شنیسل و سوخاری هم بسته به موقعیتی که از آن استفاده می‌کنید، ممکن است متفاوت است. ایده یک کتلت نان ترد از گوشت کوبیده کامل اروپایی نیست، اما با نگاه کردن به غذاهای کشورهای دیگر، مانند تونکاتسو ژاپنی یا استیک مرغ سرخ شده آمریکایی، خواهید دید که هر منطقه‌ای یک شنیسل و سوخاری تازه و خوب دارد و به شیوه‌های متفاوتی هم آن‌ها را سرور می‌کنند. حال ما به طرز تهیه آن در خانه هم می‌پردازیم.

طرز تهیه شنیسل و سوخاری در خانه

شنیسل و سوخاری را به سادگی می‌توانید در منزل خود درست کنید. کافی است که تکه‌ای از گوشت دلخواه‌تان را بکوبید. روی آن را سریع پوشانده و سپس سرخ کنید تا رنگ قهوه‌ای طلایی به خود بگیرد. اگر نمی‌توانید که از کجا شروع کنید، توصیه می‌کنیم که فهرستی از بهترین دستورالعمل‌های شنیسل را بررسی کنید تا شروع بسیار بهتری داشته باشید. هنگامی هم که شنیسل پخته شد، می‌توانید آن را در سس قارچ غلیظ خیس کنید و روی ان سس خامه خردل بریزید. حتی به سادگی هم می‌توانید روی آن را با تکه‌هایی از لیموی تازه هم بپوشانید. در کشورهای مختلف، اقلام دیگری هم روی آن می‌ریزند که بسته به سنت کشورها داشته و شما نیز می‌توانید روی آن فکر کنید..

دیگر محصولات: گوشت کبابی

محبوب‌ترین شنیسل و سوخاری مربوط به سرزمین آلمان است و از گوشت‌هایی مانند گوساله، گوشت گاو یا مرغ استفاده می‌شود. در این سرزمین، گوشت را می‌توان به‌صورت نان درآورده و سپس سرخ کرد. حتی می‌توان آن را در تابه سرخ کرده و طعم بهتری دریافت کرد. بعد از سرخ کردن در تابه، آن را به‌صورت نان پز استفاده کرده و حتی بدون نان هم مصرف می‌کنند. این گزینه‌ها از نظر عملکردی نسبتا متفاوت با همدیگر خواهند بود. شنیسل و سوخاری بسته به منطقه جغرافیایی که در آن قرار دارد، اشکال مختلفی دارد. اما اساسا دستور غذای یکسانی را خواهیم دید. اگر بخواهید مقیاس محبوبیت را بررسی کنید، آن دسته از شنیسل و سوخاری که با گوشت گوساله تهیه می‌شود، از همه بالاتر است.

این نوع از شنیسل و سوخاری از پودر سوخاری نان تهیه می‌شود. سپس همراه با لیمو و سالاد معروف آلمانی یا فقط سیب زمینی و جعفری ساده آن را تهیه می‌کنند. گاهی اوقات در خرید شنیسل و سوخاری از مربای لینگونبری هم استفاده می‌کنند. شنیسل توانسته است باب میل افراد زیادی بوده و دل بسیاری از افراد را تسخیر کند. شما به راحتی می‌توانید آن‌ها را در اکثر غذاخوری‌های ترانس اروپایی و نانوایی‌های خوب در سراسر جهان پیدا کنید. با این حال، بسیاری از جزئیات مربوط به منشا و سایر جزئیات تاریخی آن برای بسیاری ناشناخته مانده است. مورخان آشپزی نشان داده‌اند که نام شنیسل و سوخاری ریشه در زبان آلمانی دارد.

دیگر محصولات: گوشت استیک

همچنین یک کلمه دیگر هم وجود دارد که مربوط به رشته پارچه است و «برش دادن» تکه‌های گوشت شنیسل از آن گرفته شده است. جالب است بدانید که یکی از نان‌های محبوب منطقه‌ای در آلمان هم Schnitzbrot نام دارد. در حالت کلی، تکه‌هایی از میوه‌ها مانند سیب یا گلابی و برخی دیگر از انواع خشک شده میوه‌ها و آجیل‌ها هستند که در فصل جشن مانند کریسمس از آن‌ها استفاده می‌شود. اگر به‌صورت محلی در آلمان سفر کنید، متوجه برخی از این غذاهای معروف خواهید شد. شنیسل و سوخاری تازه طعم و مزه بسیار خوبی دارد و کوکی‌های بادام معروف آن‌ها هم همراه با یک ظرف شیرینی سرو می‌شود که اتفاقا با شنیسل هم ریشه کلمه مشابهی دارند.

شنیسل و سوخاری به‌خوبی توانسته است که دل‌ها را تسخیر کند و در ذائقه بسیاری از افراد نقش داشته است. این نه تنا در سرزمین ژرمن‌ها، بلکه در شمال ایتالیا و منطقه کنونی اتریش نیز محبوب است. در عصر قرون وسطی اساسا از آن به‌عنوان یک استیک استفاده می‌شود و سیب زمینی پخته هم روی آن قرار گرفته بود. همین ترکیب در اتریش امروزی و ایالات متحده نیز بسیار جالب بوده است. وقتی که به انواع شنیسل‌های موجود در سراسر جهان هم نگاه می‌کنیم، نباید تعجب کنیم. در خاورمیانه به ویژه ایران، انواع شنیسل مخصوص درست می‌شود که علاوه بر تند بودن، بسیار گوشتی‌تر بوده و با نان ترد پوشیده می‌شوند.

به‌عنوان مثال، در ژاپن هم نسخه‌ای از شنیسل Tankatsu نامیده شده است و در سرزمین‌های آلمان هم می‌توانید حقایقی مانند Waldgeist را نیز داشته باشید. رستوران‌هایی در دوسلدورف هم وجود دارند که به برگر استراسه معروف هستند. آن‌ها شنیسل و سوخاری تازه خود را با پولک‌های طلای خوراکی و ترافل سرور می‌کنند. قیمت شنیسل و سوخاری به این نوع هم بالا است. شنیسل و سوخاری رنگ و بوی بسیار جالبی هم دارد و در داخل کشور هم می‌توانید انواع آن را در مناطق خاص کشور سرو کنید.

دیگر محصولات: گوشت قرمز

آن‌چیزی که در بین همه انواع شنیسل و سوخاری معروف است، روش خاص تهیه گوشت آن است. هدف همیشه دستیابی به انواع گوشت کاملا کوبیده شده است و قسمت‌های برش خورده گوشت ابتدا باید ضخامت بیش از ۱.۴ اینچ نداشته باشند. هنگامی که بیشتر از این ضخامت باشد، روند پخت شنیسل و سوخاری به درستی انجام نمی‌گیرد. یک دلیل دیگر هم این است که شنیسل و سوخاری در مدت زمان مناسب و در دمای بالا به شکل سریع‌تری درست شود. همچنین در این فرایند، می‌توانید ترفندهایی را به کار ببرید تا مطمئن شوید که داخل گوشت خام باقی نمی‌ماند و در عین حال هم پوسته ترد باقی خواهد ماند.

برای این منظور باید گوشت را با قرار دادن آن در بین دو تکه پلاستیک بکوبید. هنگام کوبیده شدن هم باید اطمینان حاصل کنید که از قسمت صاف پتک استفاده می‌کنید و در هر طرف آن هم باید نمک و فلفل بپاشید. قیمت شنیسل و سوخاری در بخش‌های مختلف ایران هم متفاوت است و حتی در برخی از دانشگاه‌ها به‌عنوان غذای سالم دانشجو از آن استفاده می‌کنند. این نوع شنیسل بیشتر از مرغ استفاده می‌کنند.

0

سبد خرید

0

شما این محصولات را انتخاب کرده اید  0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست