جگر گوسفندی

جگر گوسفندی « جگر سیاه گوسفندی »

اگر بخواهیم به مفاهیم طب سنتی و یا طب نوین نیم نگاهی داشته باشیم، قطعا همه با خواص خون سازی جگر موافق می‌باشند. البته نکته بسیار مهم آن این است که جگر گوسفندی خود را با چه کیفیتی تهیه می‌نمایید. چرا که خواص جگر سیاه گوسفندی با تازگی و کیفیت آن ارتباط مستقیم دارد. در زمان خرید جگر گوسفندی باید روی تازگی بافت و قابلیت ارتجاعی آن توجه و تمرکز ویژه داشته‌ باشید. سپس با توجه به این نکته قیمت روز جگر گوسفندی را نیز با کیفیت آن مقایسه کنید.

گرچه ما در مجموعه الو گوشت تمام تلاش خود را به کار گرفته‌ ایم که محصولات پروتئینی خود را با مناسب ترین قیمت و بالاترین کیفیت به مشتریان خود تقدیم نماییم. خوشبختانه امروزه دیگر مراکز توزیع محصولات پروتئینی تهران ، قیمت جگر گوسفندی کیلویی را از فروشگاه الو گوشت را استعلام می‌گیرند. چرا که این مرکز به عنوان تامین کننده عمده استان تهران نیز شناخته می‌شود.

جگر سیاه گوسفندی به عنوان کبد گوسفند نیز شناخته می‌شود؛ این غذای خوشمزه دارای طعم و مزه بسیار لذیذ می‌باشد. به همین دلیل است که در فرهنگ ایرانی غذاهای بسیار زیادی با جگر گوسفندی درست می‌شود. شاید برای شما نمونه بسیار مرسوم آن دل و جگر کبابی باشد. اما در مجله آموزش آشپزی الو گوشت مگ، به صورت جامع و کامل به بررسی انواع غذا با جگر گوسفندی پرداخته‌ایم. به سبب حساسیت این ماده غذایی بهتر است که خرید جگر گوسفندی با توجه به اصول بهداشتی انجام شود. چرا که جگر به شدت در مقابل فساد و آلودگی حساس است. به همین علت مجموعه الو گوشت برای بسته بندی خود، تمهیدات ویژه‌ای در نظر گفته است. در صورت یکبار خرید انواع گوشت فرمز از الو گوشت به جمع مشتریان وفادار فروشگاه الو گوشت خواهید پیوست.

خواص یک دست جگر کامل + قیمت یک دست جگر گوسفندی تازه

در ادبیات طب سنتی ایران همواره تاکید بر این بود است که جگر به همراه دل و قلوه میل شود. به همین علت است که شما نیز در اکثر جگرکی ها آن را به صورت کامل مشاهده می‌کنید. این موضوع به جهت جذب بهتر خواص جگر بیان شده است. با توجه به نظر متخصص تغذیه الو گوشت مگ، زمانی که شما جگر گوسفندی را به همراه قلوه گوسفندی و دل گوسفندی نوش جان می‌کنید. جگر حالت زود جذب و زود هضم دارد، اما دل و قلوه حالت دیر جذب و دیر هضم دارند. این موضوع موجب می‌شود که غذا مدت زمان بیشتری در معده شما قرار داشته باشد، در نتیجه جذب آن به صورت قابل توجه افزایش خواهد یافت.

در گذشته جگر را به عنوان یک ماده خون ساز قوی می‌شناختند، در صورتی که جگر یک ماده بسیار عالی برای درمان انواع زخم درونی و بیرونی می‌باشد. البته همواره تاکید بر این است که جگر حداکثر 5 روز پس از ذبح دام استفاده شود. بهترین نوع جگر نیز جگر بره نر و یا گوسفند نر جوان می‌باشد. به همین علت در زمان خرید جگر سیاه گوسفندی از الو گوشت اطمینان خواهید داشت که قیمت هر کیلو جگر گوسفند نر جوان برای شما محاسبه شده است. جگر یک منبع بسیار عالی از انواع آنتی اکسیدان می‌باشد؛ به همین علت است که در طب نوین جگر گوسفندی به عنوان یک ماده ضد سرطانی شناخته می‌شود.

بر اساس داده‌های سازمان غذا و دارو آمریکا « FDA » جگر دارای ریز مغذی‌ های فعال برای مبارزه با بیماری‌ های ویروسی می‌باشد. البته نکته برجسته آن این است که جگر حتما به صورت مغز پخت و در حالت گرم استفاده شود. البته جگر سیاه گوسفندی برای درمان بیماری های عفونی نیز یک گزینه بسیار مناسب می‌باشد. البته به شرطی که در زمان مصرف از مصلح مناسب آن استفاده شود. مصلح جگر گوسفندی سرکه قرمز و همچنین گشنیز می‌باشد. از دیگر خواص جگر گوسفندی که موجب رواج آن بین مردم شده است، جلوگیری از زوال عقل و کمک به تقویت حافظه می‌باشد. البته در حال حاضر آزمایشات زیادی در این حوزه انجام نشده است!

قیمت روز جگر گوسفندی چقدر است؟

با توجه به نوسانات قیمت در حوزه محصولات پروتئینی بخصوص در دسته خرید گوشت گوسفندی نمی‌توان یک قیمت ثابت برای جگر سیاه گوسفندی ارائه کرد. اما شما می‌توانید با استفاده از قیمت صفحه خرید جگر سیاه گوسفندی به پاسخ سوال خود دست پیدا کنید. چرا که قیمت در این صفحه به صورت روزانه مشخص می‌شود. اگر قیمت جگر سیاه گوسفندی الو گوشت را پایین تر از قیمت مغازه‌ های قصابی و یا بازار تهران یافتید، تعجب نکنید. چرا که تامین جگر سیاه گوسفندی توسط فروشگاه اینترنتی الو گوشت به صورت عمده می‌باشد و معمولا قیمت آن  بین 5 تا 10 درصد کمتر از قیمت خورده فروشی در مناطق مختلف می‌باشد. البته اختلاف قیمت 40 درصدی نیز در برخی از شهرهای بزرگ گزارش شده است. بر اساس بررسی های تیم تحقیقاتی الو گوشت قیمت جگر گوسفندی امروز مشهد اختلاف بسیار زیادی با شهر تهران داشت.

خواص کبد گوسفندی « جگر گوسفندی » در چیست؟

یکی از سوالاتی که در مجله الو گوشت مگ، به کرات تکرار می‌شود، خواص خرید کبد گوسفندی یا همان جگر گوسفندی می‌باشد. منجمد کردن جگر گوسفندی می‌تواند بیش از 70 درصد خواص آن را از بین می‌برد. به همین دلیل است که چه در طب سنتی و چه در طب نوین نگهداری طولانی مدت جگر سیاه گوسفندی ممنوع شده است.  نکته بعدی که باید به آن توجه داشته باشید این است که جگر گوسفندی برای بانوان باردار همیشه مفید نیست، بهتر است تحت نظارت پزشک متخصص مامایی انجام شود. بر خلاف دیگر سایت‌ ها هدف الو گوشت فروش محصولات خود به قیمت سلامتی مشتریان عزیز الو گوشت نیست.

جگر گوسفندی دارای آهن بسیار بالا می‌باشد، به همین علت کسانی که در معرض کم خونی می‌باشند، باید به مصرف منظم آن توجه کافی داشته باشند. البته مصرف و میل کردن جگر یک روش خاص دارد که در مجله آموزش آشپزی الو گوشت مگ به صورت ویژه  آن را مورد بررسی قرار داده‌ایم. این دستور آشپزی « انواع غذا با جگر مرغ » نیز تکرار شده است. از طرفی باید به این موضوع توجه داشته باشید که جگر یکی از اندام به شدت حساس و بدن گوسفند می‌باشد. به همین منظور قبل از فروش جگر گوسفندی توسط فروشگاه الو گوشت، متخصص دام پزشکی سلامت آن را تایید می‌کند. در صورتی که در فروشگاه‌های غیر مجاز به این موضوع توجه کافی صورت نمی‌گیرد.

قیمت جگر گوسفندی دست کامل به چه نحوی تعیین می‌شود؟

قیمت روز یک دست جگر گوسفندی کامل شامل، قیمت یک دست جگر برش نخورده، قیمت دو قلوه و قیمت یک دل می‌باشد. معمولا زمانی که شما یک دست دل و جگر کامل گوسفندی خریداری می‌کنید ببین 5 تا 10 درصد قیمت آن کاهش پیدا می‌کند. که این موضوع نیز به دلیل استفاده از مواد موجود در قصابی می‌باشد. به عنوان مثال قصاب یک جگر روز، دو قلو برای روز قبل و یک قلب گوسفندی برای 4 روز پیش را در بسته بندی شما لحاظ می‌کند. اما در فروشگاه الو گوشت شاهد چنین چیزی نخواهیم بود. چرا که معمولا فروشگاه الو گوشت 5 تا 10 درصد کمتر از نیاز روز خود اقدام به خرید قلوه، دل و جگر گوسفندی انجام می‌دهد. چرا که سلامتی و ارزش غذایی جگر گوسفندی به شدت برای ما حائز اهمیت می‌باشد.

ارزش غذایی جگر گوسفندی چقدر است؟

یکی از مهمترین نکاتی که در زمان خرید جگر سیاه گوسفندی باید به آن توجه داشته باشید، ارزش غذایی آن است. این موضوع به مراتب مهمتر از قیمت جگر گوسفندی روز می‌باشد. تمامی اطلاعات بیان شده در این بخش بر اساس وزن 100 گرم جگر گوسفند نر جوان محاسبه شده است. جگر گوسفندی در حالت آب پز دارای 220 کیلو کالری انرژی می‌باشد. البته در حالت سرخ کرده و کبابی نیز شاهده تلورانس 10 تا 20 درصدی خواهیم بود. میزان کربوهیدرات آن بسیار ناچیز بوده و در حدود 2.53 گرم می‌باشد. از طرف مقابل پروتئین آن در حدود 30.57 گرم می‌باشد که عدد قابل توجه می‌باشد. به همین دلیل است که خرید دل و جگر گوسفندی به شدت مورد علاقه ورزشکاران می‌باشد.

جگر سرشار از ویتامین A  می‌باشد و در هر 100 گرم جگر آب پز 7491 میکروگرم ویتامین A  وجود دارد! فسفر موجود در جگر سیاه گوسفندی نیز در حدود 420 میلی‌گرم می‌باشد که این عدد برای یک ماده غذایی با این قیمت بسیار عجیب می‌باشد. جگر سیاه گوسفندی یک منبع بسیار عالی از پتاسیم نیز می‌باشد، به همین دلیل است که در این غذای برای کسانی که دچار اسپاسم عضلانی مکرر می‌شوند، بسیار عالی می‌باشد. میزان پتاسیم جگر در حدود 221 میلی گرم می‌باشد. دقت داشته باشید که سرخ کردن جگر گوسفندی موجب کاهش ویتامین ها و مواد معدنی آن می‌شود و از طرفی میزان کالری آن را به صورت نسبی افزایش قابل توجهی خواهد داد.

قیمت هر کیلو جگر گوسفندی امروز تهران چقدر است؟ « قیمت جگر گوسفندی در کشتارگاه تهران »

متاسفانه برخی از افراد در شهرهای دیگر قیمت هر کیلو جگر گوسفندی امروز تهران را با شهر خود مقایسه می‌کنند، در صورتی که این موضوع از اساس اشتباه است. میزان مصرف جگر در شهرهای مختلف متفاوت است. از طرفی نوع دسترسی آن‌ ها نیز به کشتارگاه متفاوت است. به همین دلیل است که مقایسه قسمت هر کیلو جگر گوسفندی امروز تهران با قیمت جگر گوسفندی امروز مشهد کار درستی نمی‌باشد. شما می‌توانید قیمت صفحه اصلی فروشگاه را برای با تلورانس 5 تا 10 درصدی برای شهرهای بزرگ مد نظر قرار دهید. از طرفی این قیمت برای شهر های کوچک ممکن است که تلورانس 10 تا 20 درصدی داشته باشد. با این حال توجه داشته باشید که نوع جگر نیز در قیمت آن بسیار تاثیر گذار است. این جگر متعلق به گوسفندی از چه نژادی می‌باشد؟ چه سنی دارد؟ در چه محیطی پربار شده است؟ و … .